糖尿病患者早餐吃油条血糖会升高吗？

2024-10-27 00:10:01 浏览：1

▍┹糖尿病患者早餐吃油条血糖会升高吗？

一问一答实话实说。

说句大实话吧，油炸食品别说糖尿病患者就是普通人也尽量少吃，我患糖尿病快20年了，我还胖，我是不敢吃油炸食品，特别是早饭，吃点豆腐脑，煮鸡蛋，奶，燕麦。

▍◍糖尿病患者早餐吃油条血糖会升高吗？

首先我要说明的是，吃任何食物都会升高血糖。区别就在于，取相同的量，有的食物会让血糖升得很高，有的食物实际上的血糖相对较低。

食物升高血糖的评价标准

看一个食物是否适合糖尿病患者吃，一个人是要看他的营养构成，营养密度相对越高越好。更重要的是看一个指标，那就是升糖指数GI。升糖指数在55以下的，我们称之为低升糖指数食物；而升糖指数在15到75之间，称之为中等生糖指数食物，剩下超过75的，那就是高了。

油条的升糖能力

油条的升糖指数值为74.9。单看油条的可能没有感觉。接下来说明一下，同为主食的大米饭升糖指数为83；馒头为88；玉米为55；意大利面为44。

从这一连串的主食数据来看，油条的升糖指数算是中等。

在考虑其营养构成当中，脂肪含量高，有可能还有一定量的反式脂肪酸。所以油条的营养构成很差。所以呢，并不鼓励糖尿病患者多吃油条，哪怕偶尔解解馋，也要适量少吃。

营养海贼团船长～肖云涛

国家二级公共营养师

营养学会会员

衡膳营养讲师、营养大使

擅长上班族营养、癌症营养

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▍ℛ糖尿病患者早餐吃油条血糖会升高吗？

有很多人都喜欢早餐吃油条，我也是其中之一，但是糖尿病患者是不建议吃油条的。因为本身油条就是面粉制作的，加上需要用高温油炸，其中的油分还是比较多的，而且，油条在炸过之后，原本没有脂肪或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加，通常难以消化，但是吸收率特别高，如果常吃的话会导致热量过剩，使糖尿病难以控制。

不宜常吃油条的原因：

1，油条经过高温加热后，其中的许多营养素会因高温等因素遭受严重破坏，多吃油炸食物会使人发生营养失衡。

2，油条经油炸后，含有大量脂肪，常吃会导致摄入热量增加，进而导致肥胖，对糖尿病控制不利。

3，油条属于高温油炸食品，难消化，还会影响睡眠。老年糖尿病患者由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。

油条里面含有很多脂肪和糖类，属于高热量和高油脂的食物，会使血糖、血脂升高，所以，糖尿病患者不宜经常吃油条。

想吃油条的时候，要先看看自己的血糖控制情况，如果血糖控制稳定，偶尔吃一次油条还是可以的；而血糖控制不佳的时候，就需谨慎吃油条了。早餐要吃好，碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等各种营养素都要摄入，糖尿病患者的早餐应该谷类、肉/蛋/奶类、蔬菜和水果等样样不能少。

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▍Σ糖尿病患者早餐吃油条血糖会升高吗？

糖友首先要明白这个事实：几乎所有的食物都会让血糖升高，但区别是：不同的食物，升高血糖的能力有所不同。

所以，糖尿病人早餐吃油条，或者是吃其他食物，基本都会引起血糖升高。

食物升高血糖的能力，不仅由食物的升糖指数决定，还与食物数量、种类搭配等等有关。

所以，在日常饮食中，我们糖尿病人可以通过搭配不同的食物，控制摄入量，选择适合的烹调方法等等，以便延缓血糖的上升速度。

接下来，咱们就来讨论下油条这种常见的早餐，是否适合糖尿病人经常食用，如果想吃油条，糖尿病人又该注意什么？

糖尿病人可以吃油条吗？

前面已经说过，所有食物都有升高血糖的能力，吃油条肯定会升高血糖。

而且，油条是面粉经过油炸之后的成品，脂肪含量比蒸煮出来的面粉类制品（比如馒头）要高上许多。

原本面粉做成的馒头、包子、饺子等等虽然含糖量很高，属于富含碳水化合物的食物，但含油量较少，但油条经过油炸后，综合了含糖量高+含油脂高这两个特性，对于在饮食上需要控制每天总热量的糖尿病友来说，无疑是“升糖加速器”。

从高糖高油这方面来说，咱们是不建议糖尿病友经常吃油条的。特别是那些血糖控制较差的糖友，为了身体健康，还是先忍住不吃为好。

从营养这方面来看，油条经过高温油炸，原本面粉中的一些有益的营养成分都所剩无几，而且在制作油条时，如果是用的不太好的食用油，或者用的是经过多次反复高温加热的食用油，那么油条还很可能还会产生一种有致癌性的有害物质——丙烯酰胺，对身体实在没啥好处。

再加上糖尿病患者大多是中老年人，肠胃消化能力并不是很好，身体抵抗力可能也比一般人差，经常吃这种几乎没有太多营养的食物，于健康无益，也不利于营养均衡以及血糖控制。

所以，虽然血糖稳定的糖尿病人，还是可以少量吃一些油条，我们还是不那么推荐吃，如果实在想吃，也可以控制在半根左右，同时要搭配豆浆、蔬菜、蛋类等等，均衡营养。

而对于血糖不稳定，血糖控制较差的糖尿病友，还是不要吃油条为好，早餐的种类很多很多，糖尿病人完全可以搭配一份营养的早餐。

对于糖尿病人来说，一份营养健康的早餐，可以这样搭配：

含有碳水化合物，主要是粮谷类食物，如全麦馒头、面包或粗杂粮（如薯类、土豆、山药、芋头等），作为主食，建议不超过2两，不要加糖不要油炸。蛋白质类食物：如牛奶、豆浆、水煮蛋等等，也可以适当搭配鱼肉或精瘦肉，补充蛋白质。含糖类低的蔬菜：绿叶蔬菜、豆角、黄瓜、西红柿等均可选用，推荐凉拌、水煮或清炒。适量的水果或坚果：血糖稳定的情况下，可食用100克左右的时令水果，如苹果、橙子、柚子、橘子，或者少量的干果，如一小把花生或1-2个核桃。

糖尿病饮食注意事项

1、控制食物的热量，根据每个人的情况，制定合理的饮食方案，清淡饮食，避免进食某些含糖量或热量过高的食物。

2、注意选择低脂肪、低糖、低盐、高纤维素饮食。如绿叶蔬菜、菌菇类、粗杂粮等等。

3、食物选择多样化，粗细粮要搭配，先吃菜后吃饭，有利于血糖的控制。

4、使用食品交换法，科学制定糖尿病食谱，注意平衡膳食，少食多餐，吃优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类、鱼，少食动物内脏、动物油脂。

5、烹调方式以蒸、煮、拌为主，少吃煎、炸、炒。

6、糖尿病患者应该坚持少食多餐，定时、定量，如果没有出现低血糖时，不建议加餐。

以上就是关于糖尿病人饮食内容的分享，希望可以帮到大家，感谢大家的阅读！

▍ℬ糖尿病患者早餐吃油条血糖会升高吗？

早上吃油条血糖当然会有波动，吃杂粮馒头，血糖还是会有波动。即使不吃食物，血糖还是会有波动。

血糖是如何波动的？

当我们大快朵颐的时候，碳水化合物（淀粉等）首先到胃里，通过淀粉经过，胃蛋白酶分解成双糖，双糖在酶作用下能分解成单糖，其他单糖（果糖、半乳糖）也会被分解成葡萄糖进入血液中。