蜂蜜结晶是怎么回事，如何简单辨别蜂蜜的真假？
▍蜂蜜结晶是怎么回事，如何简单辨别蜂蜜的真假？
蜂蜜结晶是物理现象，随着温度降低，蜂蜜会自然结晶；要辨别蜂蜜的真假很筒单，真蜂蜜结晶后，像猪化油一样，结晶体黏稠返沙，气味有淡淡的百草芳香；而假蜂蜜结晶后，颗粒大而坚硬，气味有刺鼻的蜂蜜香精味。
▍蜂蜜结晶是怎么回事，如何简单辨别蜂蜜的真假？
蜂蜜结晶是怎么回事?如何简单辨别蜂蜜真假?
春天来了，百花陆续开了，蜜蜂飞舞的日子也来了，在山区农村花草较多地方也引来很多蜂农，到了十月份我们又开始琢磨买蜂蜜了，可是怎样才能辨别峰蜜的真假呢?不知你家的蜂蜜结不结晶，到底是结晶的好还是不结晶的好呢?梅花今天就跟大家探讨一下蜂蜜结晶的问题以及真假蜂蜜的问题。
第一，蜂蜜结晶的原因。天然蜂蜜是一种营养丰富成分复杂的滋补品，其中葡萄糖和果糖占65%~80%，我们经常会发现家里的蜂蜜结晶了，实质上是因为葡萄糖具有容易结晶的特性，天然成熟的蜂蜜在温度低于13℃时，葡萄糖就会从蜂蜜中析出被分离出来，形成大家所看到的白色结晶，这是正常的一种的现象， 而未成熟的水蜜、人为加工的浓缩蜜、掺白糖的假蜜相较于天然纯正的蜂蜜都不易结晶，看到这你就可以放心了，如果家里的蜂蜜结晶大部分都是好蜂蜜。
第二，现在怎样判断蜂蜜的真假呢，蜂蜜结晶已不是判断蜂蜜真假的唯一标准。1.有些蜂蜜根本就不结晶，有的结晶了也不一定是真蜂蜜。比如说洋槐花蜜，很不容易结晶，且颜色越接近水白说明蜜质越好。而结晶的也有掺入白糖你可以试一下，真蜂蜜一般结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。2.我们在辨别真假的时候也可以闻一下，真蜂蜜总会有淡淡一点花香味，但假的不会有花香味，反而是淡淡的酸味儿。3.有人说可以看蜂蜜的粘稠度来判断真假，这点大家一定要注意千万不要相信。粘稠度越高、能拉丝它就是好蜂蜜吗?现在人们为了制造一种假蜂蜜，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，其实真的蜂蜜是半粘稠状的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的。
总之，因为我们都没有养过蜂蜜，所以要分辨蜂蜜是真的假的还真是不容易，而且，假蜜商家的手段实在是太高明了！我们买蜂蜜的时候。不要一味的贪图便宜，好的蜂蜜会对身体有益而假蜂蜜吃了有时候反而J
▍蜂蜜结晶是怎么回事，如何简单辨别蜂蜜的真假？
结晶是天然纯净蜂蜜的自然属性，新蜜从蜂箱出来后，通常情况下为液态，随着存储环境的温度和湿度发生变化，多数蜂蜜都会逐渐结晶，由液态变为黏稠的糊状，结晶程度大的甚至出现结块现象。当环境温度回升到30摄氏度以上时，结晶蜜会逐渐融化(但恢复不到最原始的状态)。
因蜂蜜的蜜源不同，结晶的程度也有所差异，个别蜂蜜非常不容易结晶，温度较低的状况下仅出现半结晶或变黏稠。如椴树蜜结晶细腻，乌桕蜜结晶颗粒粗。同一种蜜源的蜂蜜，蜂蜜浓度高的结晶紧密而细腻，浓度低的则结晶松散、粒粗。
▍蜂蜜结晶是怎么回事，如何简单辨别蜂蜜的真假？
蜂蜜结晶是怎么回事，如何简单辨别蜂蜜的真假？
蜂蜜结晶是正常的物理现象，有人说是因为掺了白糖，这种说法是完全错误的。如何简单辨别蜂蜜的真假？要辨别结了晶的蜂蜜的真假是最简单，最准确，最有效的。大家都知道，白糖的结晶粒是很坚硬的，如果把白糖化成水后再结晶，就会成为一体。是无法用筷子插入的，而蜂蜜虽然结晶成一体，但用筷子很容易就能插进去。可能有人会说，是用白糖加了一点点的水，不能使白糖克粒完全容化，所以，看起来象结晶蜜，用筷子又能很容易的插入。如果你有这个疑问，那我告诉你，白糖的结晶颗粒是硬的，而蜂蜜的结晶颗粒是软的。我告诉大家一个识别真假结晶蜂蜜的方法。保证方便，快捷，无误。方法就是取少许结晶蜂蜜，用拇指和食指一搓，如果能顺利搓化的就是真蜂蜜。搓不化有硬颗粒的就是掺假的。这个方法保证有效，有条件的可以试一试。不结晶的不好分辨。
▍蜂蜜结晶是怎么回事，如何简单辨别蜂蜜的真假？
1.取结晶蜂蜜少许，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐渐自然融化，则为蜂蜜天然结晶，如果融化很慢并有过硬的沙粒感，则可能是问题蜜。
2.取少许蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上轻轻按摩，会感到结晶由小颗粒逐渐变无，接触皮肤的感觉由细小沙粒状逐渐变得滑润，则为天然结晶。因此蜂蜜也常被用作化妆品的原料之一。
3.也是最简单的方法了，取结晶蜂蜜一勺子于塑料瓶中，加入温水，用力摇晃，如果能产生大量的泡泡而且超过24小时不会消失，则为天然蜂蜜，如果超过一个星期都不会消失，那么恭喜你买到真正无糖的成熟原蜜了！
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