为什么牛肉板面会风靡河北全境？
▍为什么牛肉板面会风靡河北全境？
安徽根本没有啥“安徽板面”，只有“太和板面”，那些“正宗安徽板面”肯定都是河北的，具体来说主要是河北石家庄的，河北其他的城市，倒也没有那么多的安徽板面。
有个说法是，如果一个城市到处都是“安徽板面”，那肯定是石家庄。
其实除了叫法不同，河北的“安徽板面”跟安徽北边的“太和板面”基本就是一样的，而且石家庄的那些安徽板面[澹奕]，也都是当年北上的安徽务工者带过去的。
被称作“国际庄”的河北石家庄，是个很年轻的城市，这座城市的发展来源于铁路兴建，因此石家庄也被称作“火车拉来的城市”，而当年石家庄只有二环线的时候，就已遍地板面店。
甚至于在石家庄这个地方，安徽板面的密集程度比起兰州拉面等，要高出几倍。
上世纪的时候，石家庄当时因为铁路的建设迅速崛起，而当时人口稠密的皖北地区，有大量的外出务工者[澹奕]，乘坐火车北上寻找打工的机会，大多数去了北京，也有一部分留在河北。
那个年代条件艰苦，石家庄这个地方也并没有多么繁华，物资供应也紧张，而对于打工者来说吃饱是最重要的，当时的太和人[澹奕]，就将自己家乡的板面带到了当地，做起了板面生意。
太和板面量大管饱，而且太和人口非常多，当时石家庄的太和人遍地都是。
得益于诸多的皖北老乡努力，太和板面因为便宜又好吃的特色在石家庄遍地开花，对于务工者来说没有什么比板面更适合做正餐了，既便宜又好吃，所以板面店在石家庄越来越多。
原本的太和板面上的浇头是羊肉，但是河北当地人并不怎么吃羊肉，因此石家庄的板面店纷纷用牛肉取代了羊肉[澹奕]，这也是石家庄的安徽板面，与安徽的板面最大的不同之处。
毕竟主要供应务工者，吃饱、暖身最重要，所以当地的板面主要都比较辣。
随着时间推移，后来石家庄发展起来了，可当地人也习惯了板面的味道，而且对于石家庄这座并没有啥悠久历史的城市来说[澹奕]，这种外来的饮食文化也能够很轻易的占据当地的主流。
不可否认，板面是来自于安徽的美食，而河北石家庄的板面，是当年跟着皖北打工者的脚步被带到当地的一种铁路美食，后来跟着打工者们，就留在了当地扎根下来。
石家庄的板面，大多高油、高辣、高盐，河北人爱吃面，板面当然也适应了下来。
其实除了石家庄[澹奕]，河北其他地方虽然也都有安徽板面，但没有那么密集，像是邯郸、保定等城市本身的历史就很悠久，外来的板面也就没那么惹眼，不像板面在石家庄混得风生水起。
▍为什么牛肉板面会风靡河北全境？
说起牛肉板面，还真是挺让人不解的。它是来自安徽的美食，但是实际上安徽没几个吃牛肉板面的，反而是在河北地区格外受欢迎。河北范围再细说一点，最多人吃的还算石家庄第一。就这个现象我自己琢磨过，总结了几点：这图片是不是看着就很饿！
1、首先是板面这个味道就是河北人的口味。从外表上看，板面主要有宽的板面、肉片或者肉沫、绿菜、辣椒还有香浓的汤底（主要是卤制）这几样，根据个人的爱好可以加豆干或者卤蛋等。味道更是不用说了，多种调料熬制的汤底很香浓，辣度自己掌握。河北人吃东西习惯带色，面食又对胃口，试问有谁可以拒绝这样的美味！
2、板面的价格普遍都便宜，我个人坐标河北保定，通常去吃一碗板面儿都控制在6、7块钱左右，吃得很饱很满足！在别的地区相信也贵不到哪里去！所以普遍接受性还是很高的！
3、最后说为什么在石家庄最多板面小店了。说到美食，保定有驴肉火烧，北京有烤鸭，天津有狗不理包子，柳州有螺蛳粉，桂林有桂林米粉，但是石家庄是一个百年的新兴城市，他还没有一个自己代表性的地方美食。并且很多的外来人口，于是安徽板面在石家庄就大行其道了，当然还有其他的美食，但是不知道为啥，我每次去石家庄，吃的最多的还算牛肉板面。
说了这么多，也不过是我个人的看法，大家有不同见解或者要补充的可以在评论区留言,谢谢。
▍为什么牛肉板面会风靡河北全境？
因为我们河北人都以面食为主′首先它比较便宜快捷′适合一些外出打工人员′所以才火遍河北
▍为什么牛肉板面会风靡河北全境？
答
牛肉板面，原产地在安徽，它源自安徽阜阳太和县，由安徽羊肉板面演化而来。
传说板面是由张飞发明的：张飞的急躁脾气，对任何事情都要求速度快，有一天 饭晚了，张飞看见火头军正手擀刀切面时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂“挺大个爷们，做个饭也像娘们，磨磨唧唧，……”，顺手把摔出来的面，扔到了锅中煮，结果煮做出的面，很筋道很好吃，并且这样做面的方法，要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。后来流传到民间经过不断完善有了现在的牛肉板面
牛肉板面之所有嚼劲，是因为作面条的面粉是选用优质的高筋小麦粉，按比例放入水、盐和成面团并反复揉搓之后，一般都是放置时间长了，现在居然有的是把活好面放置在冰箱里面，让水与面行到了。这样做出来的面，口感更好，更劲道。
板儿面的卤子则是选择上等的牛油、几十种香料、干红椒以及上等的牛肉按比例及先后顺序熬制而成的，熬制的火候十分重要，远远的你就会闻到这诱人的香味，忍不住去吃上一碗。为什么后来由羊肉改为牛肉，都是膻香，但是牛油煮过的蔬菜颜色更好看，并且面的颜色发亮。对于牛肉的卤汤好喝，据说是越是陈年的味道更加浑厚。不过熬制百年味道的人已经没有几个，我花了多少时间，也没有遇到了。卤出来的味，是经久弥香。
另外牛肉板面的香来自辣，主要就是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
卤牛肉的肉汤里，在放熟鸡蛋，浸泡的时间长了，吃到嘴里有牛肉的味道，其做法就是跟茶叶蛋一样，不过茶叶蛋是熟鸡蛋泡在茶叶里吃的是茶叶的清香，而卤蛋吃的是卤牛肉的味道。
一碗够劲道的板面，配上一个卤蛋，在来点青菜，浇上红辣椒的卤子，汤清澈见底，面洁白如玉，红的发黑的胡辣椒。我喜欢这种感觉，并且它好而不贵，
牛牛肉板儿面纯正的味道加之低廉的价格，适合广大群众的消费水平，所以倍受人们喜爱。
▍为什么牛肉板面会风靡河北全境？
安徽没有牛面板面，只有阜阳太和的羊肉板面，牛肉板面是在羊肉板面的基础上，改变而来！牛肉板面，风靡河北是因为，面条筋道，味美价廉，口味适合大众！
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