如何鉴别白酒的真假？
▍如何鉴别白酒的真假？
闻，倒点儿手上，快速搓十几下，闻有淡淡的臭味儿，那是有活性物质的好酱酒。
喝，隔天早上起不来了，头疼腰酸，恭喜，你喝到假酒、劣质酒了。
买，经济允许，零售120块以下的别买，300元以下都有碎沙，以上大抵是坤沙酒了。
▍如何鉴别白酒的真假？
回答这个问题N次了，今天就再啰嗦一遍吧。
其实鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单，只需要短短几分钟，用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以。
另外，还有一个滴油的方法，因为我近段时间比较忙
，家里又找不到勾兑酒，所以没有经过验证，只是拿纯粮酒试了一下。据说纯粮酒滴进去食用油后不散，这个已经试过了，确实是不散。但是勾兑酒则没经过验证，有心的朋友可以试试用勾兑酒滴进去食用油会不会散开。
其实呢，纯粮酒也分很多种，经过几千年验证，用大麦、小麦、豌豆制曲，以高粱做主料才是酿酒的最佳方案。
不过呢，同样的粮食配方，不同的窖池酿出的酒也有很大区别，一般来说窖龄越长酿出的酒越好。但是这中间窖池的使用不能简断，而且必须是红泥做的窖池才行。还有，每两年左右要用料培养一次池底，仅用来培养池底的窖泥就要好几块钱一斤。
那么同样的窖池同样的粮食，不同的发酵期出来的酒也不一样。我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏，而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期。
即使发酵期足够长，不同的季节出来的酒也不一样。简单的说，想得到好酒并不那么容易，还必须是经过三伏天发酵的才行。也就是说你秋天下到池子里粮食，过七八个月到春天烧酒也不如经过夏天的酒。
蒸馏出来的酒不能就拿来灌装出售，因为这里面还有一个糠味没有去除掉。勾兑酒无所谓，但是纯粮酒新酒可是没有勾兑酒的口感好，主要是陈放时间不够，口感达不到最佳，所以说没有勾兑酒放些这个那个香精入口感觉好。
再就是每年因为酸碱度的问题需要有一次立茬，也就是四十五天或者两个月烧酒。这个虽然也是真正的纯粮酒，但是口感上后味没有那么醇厚，行家里手只要一品，立马就知道什么酒。
还有一些厂家做的是快速发酵的酒，这个虽然也是粮食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶发酵，只需要短短十来天就能开火蒸馏，这个口感相比较立茬酒都差很多，更别提好酒了。目前农村作坊绝大部分都是这种做法，出酒率高。
再就是串烧酒，意思就是让您在跟前看着蒸馏出来的酒，你照样买的是酒精，只不过这是瞒不过经常喝酒的行家。
快速发酵和串烧酒想做出来口感，只能是加香精勾兑。
所以，小编的酒厂出来的产品，从来不加任何的香精，更不会用酒精勾兑，您说我胡说也好，吹嘘也罢，反正我信自己的产品和良心。只要坚持做正儿八经的好产品，我相信群众的眼睛是雪亮的！
再说了，如果我不是做的纯粮酒，怎么会到处传播鉴别方法呢，您说对吧。
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▍如何鉴别白酒的真假？
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怎样识别粮食酒，假酒！
一看，二闻，三燃烧:
一看:
如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒过来，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃动，看到酒花细小，慢慢上升，久久不会破的酒泡就是粮食酿造酒精勾兑或者是粮食酒罐装的，这样的酒一般不会是假酒。
看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，这样的酒水一般就是酒精勾兑出来的，假酒的成分大。
二闻:
打开酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有没有杂质，有没有异味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是粮食酒，假酒的几率大。
放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有这样特征。
三燃烧:
把酒倒在翻过来的碗底里面，用火点燃，看到火焰是蓝色中有红色的火焰，说明是粮食酒，红色火焰越高，粮食酒的成分越多，看到火焰是纯兰色，这就是酒精勾兑的白酒，假酒也是这样的火焰。
假酒:
分为用一种酒灌倒另一种酒的假冒名牌酒！
用酒精勾兑出来的酒冒充粮食酒或者名牌酒。
用医用酒精或者是甲醇勾兑出来的假酒。
▍如何鉴别白酒的真假？
白酒鉴别主要是看它的执行标准，纯粮食酒会标1078.11另外还有26760，但也不是百分之百准确，有些作假的人同样也会打这个标准。保看这个标号还是比较靠谱点。
▍如何鉴别白酒的真假？
下面我们一起谈谈这个问题。
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。
日常生活中，很多人都喜欢喝酒，酒是不可缺少的东西，你知道如何分辨真酒和勾兑酒吗？下面分享一些辨别方法：
1、食用碱法
拧开瓶盖，然后加入一点点的食用碱，之后再加入白酒，倒入50ml左右，把盖子拧紧(防止等会摇晃白酒溢出)，上下摇晃瓶子一分钟左右；准备一盆白开水，把瓶子正身放入开水中，静止5分钟（保证白酒被开水浸泡），五分钟后观察白酒的颜色，如果白酒在瓶子中变为微黄，说明这个酒是粮食制作的酒，没有任何的添加剂勾兑，如果白酒没有任何的变化，那就是勾兑过的酒；
2、渗透法
取一张干净的餐巾纸对折，将白酒倒一些在餐巾纸上，酒液缓慢的晕开就是优质酒的一个明显的标志。
3、观察法
有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。此外，把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。
如果你还有其他辨别真假酒的小妙招欢迎评论。
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