去哪里吃最有老北京味道的小吃？

2024-11-13 07:30:01 浏览：1

▍去哪里吃最有老北京味道的小吃？

1、簋街

簋街毗邻大使馆，是很多外国游客最喜欢去的美食街，因为在这里可以很好地了解到中国的饮食文化。羊蝎子、麻辣小龙虾、卤煮火烧、独一味万州烤鱼、馋嘴蛙等。

2、王府井小吃街

王府井小吃街位于王府井大街好友世界商场的南侧，这里汇聚了全国各地近千余种特色名吃。

3、前门大街

前门大街是北京很有名的一条商业街，同时也是一条汇聚了多种特色小吃的美食街。

4、南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，吉事果、烈火鱿鱼王、八口厚吐司等。

5、北京烤鸭

6、豆汁

▍去哪里吃最有老北京味道的小吃？

首先声明，我并不是地地道道的北京人，我只是一个在北京近十年的北漂，当时大学一毕业就选择来北京打拼，只有两个原因，第一，我特别喜欢北京的文化，仿佛能看到古代中国一样，同样给我这样感觉的还有一个城市—西安。第二，我特别喜欢北京各种小吃，我并不算是一个铁杆的吃货，不过很是喜欢老北京做吃的那份认真讲究，制作过程很繁琐的，也就是有些人不理解的事儿妈或者是穷讲究。

北京特有的美景不多说，故宫的雪景、香山的红叶、北海的白塔等等，都是闻名天下的美，今天我们探讨下关于老北京味道。

这里我想谈谈我自己的看法，抛开那些冠冕堂皇的不说，我认为要想从吃上过把瘾，要想吃到一个地域的精髓，去越大的馆子越吃不到，就比如肯德基，创始人肯德基老爷爷自己做的炸鸡相信很多人看过那个视频，看着都香，制作细致细心，感觉每一个步骤都融入了他的爱意似的，明显和现在市面上的商业快餐肯德基不是一样的。话说回来，虽然现在肯德基也是非常好吃了，但是真的想试一试肯德基爷爷传下来的炸鸡也是很难了。

那说起最地道的北京小吃，有很多种，比较熟知的，炸酱面、烤鸭、涮羊肉、豆汁焦圈、卤煮等等。咱们一一道来。

首先炸酱面，您一定想不到的是我吃到过最最好吃的炸酱面并不是在饭店吃到的，而是在北京的大伯家吃到的，大伯是“祖传的”地地道道北京人，工序从炸酱到擀面条，从切菜码到煮面条的时间，都仔仔细细的去做着，几个人吃个炸酱面，愣是做出了一桌子的菜码和面条，一顿饭把老头累够呛，还不让别人插手，说客人就要等着吃，不能插手。这在外人看来的穷讲究，在我看来就是北京老爷们的做事地道且认真负责，这也是我特别喜欢和北京老爷们打交道的原因之一。话说吃过大爷亲自做的炸酱面，也陆续去其他朋友家吃过炸酱面，此时再去街边饭店吃炸酱面，真的没法比了，这时，我恍然大悟一个问题，炸酱面这个吃食，是传承，是真的北京人的传承，饭店也有炸酱面，但是批量生产和为了迎合游客胃口做出来的面，总是觉得少点什么，对，少的最多的还是很多北京人说的那点人气儿吧。

在这里我不推荐去什么老北京炸酱面的饭店，因为满大街都是挂羊头卖狗肉的，想尝一尝可以选择比较有特色的小店，比如护国寺小吃和海碗居，这是我吃过的比较好吃的两家店了，其余没吃过的还需大家补充。再此提醒第一次来北京吃炸酱面的朋友，小碗酱要一点一点加，可别一下全倒进去，会让你咸到怀疑人生！

其次烤鸭，地球人都知道的全聚德烤鸭，别怪我说啊，我不是故意要说的，全聚德的鸭子真的是死贵而且味道嘛。。。可能是我口味问题吧，我还是比较喜欢便宜坊的烤鸭，还是比较有味道的，便宜坊是焖炉烤鸭，没有明火，吃起来外酥里嫩，还是不错的。还有就是大董，这里的菜品是真的挺不错的，公司聚餐去过这里，如果自己去还是有点奢侈的，不过烤鸭是真的挺好吃。

再有涮羊肉，这个吃食全中国哪没有？北京牛街一条街走过来都是羊肉味，那还是要试一试比较有北京特色的涮羊肉。北京涮羊肉比较有特色的手切羊肉、花生和芝麻的二八酱、、豆腐乳、香菜沫，这几样基本的如果没有那应该就不是北京的味道啦。个人吃到最好吃的是在怀柔一个大院子吃到的，自己养的羊，院子里每天现羊肉，吃多少可以自己选，具体地址因为过于偏僻，所以不推荐了。那推荐几个常见的味道挺好的店，东来顺，是我常去的吃涮肉的，南门涮肉，也是不错的选择，如果在通州，可以去运河公园的南门涮肉，是在一艘停着不动的大船上的饭店，环境不错，价钱适中，味道也不错。

还有北京的卤煮，这也是满大街能看到的卤煮，讲真的所谓地道的卤煮我吃不了，因为我不爱吃五花肉，早以前高配版的卤煮都要放五花肉，低配版是用猪下水代替五花肉的，其实我还是比较喜欢吃低配版本的，只是里面的硬硬的饼块我不太喜欢吃，不过倒是管饱，尤其是冬天，来一大份卤煮，保你大半天冰天雪地不带冷的！要说比较出名的卤煮店，小肠陈，听说北京一半以上地道的卤煮都和小肠陈多少沾点关系，或仿或学徒，咱也不知道真假，不过小肠陈的卤煮确实挺好吃的，只是仿的太多也不知道哪个真的哪个假的，在方庄吃过一家小肠陈，味道很好吃，入味且汤很有味道，应该是个正宗分店吧。卤煮讲究的就是汤头了，一锅老汤千金不换，以前总去大栅栏门框胡同吃，现在一进门框胡同，好家伙，一大堆百年老店，来旅游的朋友如果第一次去最好往里走走，因为门口所谓的总店吧，他看起来不怎么像真的总店。至于哪个是总店，我是不太清楚了，还得请北京土著来指点一二了。

最后推荐大家试试神一样的存在—豆汁，关于这道“美食”小吃，爱吃的人是上瘾的爱吃，我曾经试过五六次，在网友推荐下也换了好几家店，到最后发现不是豆汁的问题，是我自己的问题，我是真的喝不下去啊！讨教过许多常年喝豆汁的，什么先吃焦圈然后大口喝，什么趁热喝口就这焦圈，都试过以后还是接受不了“鸡粑粑”的味道，终于理解了不吃香菜的人了，听说不爱吃香菜的人是因为特殊基因的存在，使他们闻道香菜会很刺鼻，就像闻到了“臭大姐”一样，话说谁能吃得下去“臭大姐”？所以目前我放弃了喝豆汁的冲动之举！

推荐几家网友力荐喝豆汁的地方，锦芳、护国寺小吃，我去过一次茶汤李，在南锣鼓巷，虽然没有喝下去豆汁，但是他家的门钉肉饼和茶汤真的很好吃的！下图是我在“茶汤李“喝不下去豆汁用来犒劳胃口的烤羊肉，很是外酥里嫩的香辣可口！

好啦，今天和大家分享这么多了，北京好吃的太多了，爆肚、驴打滚、茶汤、褡裢火烧等等，如果想吃地道的北京小吃，建议就别进啥星级饭店啊或者是特别大的写的特别招眼的大牌子饭店，老北京人骨子里就那么傲娇，东西好了从来不在面子上做功夫，所以有些外地的来北京觉得北京人态度不好，或者是一个小店老板牛气哄哄，朋友们，别生气，如果能和他们交朋友，你会觉得他们特别有意思的，这些人做事很认真，在吃上来说，他们做的不许含糊，说一就一说二就二，所以这些人有自己的本事，人家傲娇是有资本的，再说啦，人真的不坏，来北京这么多年，朋友最多的除了老乡就是东北人和北京人，一个贼拉仗义，一个贼拉局气，跟他们交朋友，真的那叫一个舒坦~

虽然只是个北漂，那也在北京这个集文化、政治、美食等等美丽的城市欢迎大家来看一看！

纯手打原创，欢迎大家交流北京吃文化~

▍去哪里吃最有老北京味道的小吃？

北京琳琅满目的特色小吃有很多，也有很多攻略给大家参考，今天，@漫谈北京（京城奇珍异物志）给大家安利一些自己平时爱吃的小吃，满满地蕴藏着老北京特色！

是老北京都去吃的特色美食哦！

1、炸糕

在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前，总有人在排队，那就是号称京城独一家的京天红炸糕。老字号，而且无加盟店，难怪生意火爆。敢号称独一家，炸糕色泽金黄，薄薄的黏米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。功夫到家！简直吃的不亦乐乎～！

这家排队起来也不含糊，经常站着快50人的小长队，而且是在室外露天，

所以酷暑严寒的时候就有点考验人啦。不过好在炸糕出锅很快，师傅几乎是手脚飞快的包馅下油锅，一气呵成，所以排队的时间也就20几分钟。很多顾客都是20个30个的买。

京天红酒家(虎坊桥店)

地址：虎坊桥7号(近工人俱乐部)

营业时间：6:30-19:30 周一至周日

2、羊肉串

老西安饭庄门口的电烤羊肉串，已经经营了20多年了，每天都有路过的食客在排队。腌制好的大块羊肉，用特制电烤箱嗞嗞闷烤一阵子，取出来外焦里嫩，肥瘦相当，太香了！

从它2块钱一串吃起，吃了十来年，现在十块一串。钱涨了，肉没多，口味也没变。就在老西安饭庄门口排队，时间20-30分钟不等，赶上刚出炉的可能10几分钟也能吃上。另外还可以进饭庄里点一碗羊肉泡馍，坐着等电烤羊肉串出炉。

老西安饭庄(新街口南大街店)

地址：新街口南大街20号(新街口商场对面)

3、鸡蛋灌饼

这家小门脸儿是远近闻名的网红美食店，一个小小的鸡蛋灌饼，吸引了无数的食客慕名前来品尝，有人说，这是全北京最好的鸡蛋灌饼，没有之一。绝对正宗做法，灌饼在灌完鸡蛋以后继续贴进炉里明火烘烤一下，这样的灌饼外酥里嫩，饼的边缘非常脆,色泽呈金黄色，刷的酱也很提味，寒冷的清晨吃一口特别解馋！

老胡灌饼

地址：安翔路盘古大观西安翔路(音乐学院南门东200米路北)

4、豆汁儿

京味十足的要算是这家尹三豆汁，就是真的比较难找。在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了，很多老年人排队来喝，味道层次口感更丰富。

江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。颜色灰绿，味道酸香，请干了这碗酸水！

如果是夏天，可以坐在豆汁店门口的桌上露天享受这份京味儿。置身于胡同中，看着身边来往匆匆的居民们，耳中回荡着嘈杂和不远的处的叫卖声，这些生活的气息扑面而来。仿佛站着排队半个小时的腿酸也消失了呢～

尹三豆汁

地址：东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)

5、烧饼夹肉

烧饼的个头绝对不小，是用特制的炉子烤制出来的。肘子肉现切现装，夹得满满的，毫不吝啬，一个8元。

烧饼夹肉的肉，是肘子肉和酱牛肉，酱好的肉放凉，切成薄厚均匀的片状，夹在外酥里软的热烧饼中间，一口下去，那叫个香！

这烧饼真的太好吃了，外皮酥脆的一咬下去满口的渣儿，搭配这切的恰到好处的肉片，肉香四溢～

这家排队还好，其实就是在座位上等着烧饼出炉，要热腾腾的现场吃才过瘾（打包回家烧饼凉了也是脆的）不过要等25分钟出一炉。而且店的位置比较偏僻不好找，所以还是有点难度的。另外，他家下午1点就关门啦，要早起！

老四烧饼

地址：西三环丽源路56号院

6、糖油饼

北京最火爆的糖油饼羊杂汤，千万游客早起必来拔草朝圣！

双倍加糖的糖油饼，给钱之后师傅要专门做双倍糖的，比一般糖油饼多刷了好几层红糖，然后放进炸锅里，另一个师傅捞出来，干净利落。一定要趁着刚出锅时吃，外焦里软，松软香甜，微微的筋道。适中的甜度，混着刚好的油炸香气，红糖已经结成了酥脆的一层，面香特别浓郁，但一点也不油腻。。。好吃！很意外的这家的牛肉馅包子也非常非常好吃，肉汁都透出了包子皮，肉馅很瓷实，咬一口满嘴香浓。但这家排队的人超级多，很多人慕名而来，所以一定要注意时间哦。

黑窑厂糖油饼

地址：开阳里二街右外医院对面

7、烧饼

北京20年的神级烧饼，在胡同深处，却吸引着无数来朝圣的食客！

朴实无华的小铺子，窗户上贴着“徐记烧饼铺”几个红字，空气中都弥漫着烧饼的焦香。芝麻酱烧饼好酥！层次分明，略韧，又酥，表面芝麻粒粒饱满，吃起来很香。糖火烧，红糖和麻酱，甚至有些淡，却刚好提香而不抢本味，刚出炉的咬一口，热乎乎壳酥芯甜。早起不到7点就开始排队啦，真是应了酒香不怕巷子深。

8、糖炒栗子

北京一年卖掉300吨的糖炒栗子，排队1小时确实最好吃！秋栗香有十几年历史，无冬历夏永远排队的炒货店，全是回头客，基本全是奔糖炒栗子来的，精选北京怀柔的油栗子，个子小甜度高。特别是一般栗子凉了就特别难剥，但他家就不会，的确与众不同。

颗粒饱满，颜色金黄，刚出锅您就吃一个，那叫一个香甜软糯，满口生香！

秋栗香有十几年历史，无冬历夏永排队的炒货店，全是回头客，一排队经常等上60分钟以上。建议您大冬天的想吃这口了穿上最厚的羽绒服再过去吧～

秋栗香(地安门店)

地址：地安门西大街2号(地安门十字路口)

9、冰糖葫芦