农村自己喂的猪，黄膘猪肉人吃了会怎样？
▍农村自己喂的猪，黄膘猪肉人吃了会怎样？
猪肉是黄色的说明这头猪原来生病了，吃了不好，体弱的会生病，体强的一次不会显示。
▍农村自己喂的猪，黄膘猪肉人吃了会怎样？
农村自己喂的猪出现了黄膘肉现象，这种猪肉能吃吗？吃了会出现什么情况？黄膘肉的猪很少见，一般称为黄猪肉，宰前是看不出来的，只能宰后才能看出来。这种猪肉能不能吃，还得看看是什么症状，是怎么引起的？
我家没有出现过这种黄猪肉，但是村里一户人家曾经出现过。当时大家都觉得奇怪，纷纷议论，这能吃吗？由于都是第一次见到，大家都不知道能不能吃？于是主人找来了畜牧兽医领域的当地专家，专家来后，看了看猪肉，并具体了解了主人的喂养过程，然后宣布：“这猪肉能吃，大家放心吃吧！”
大家都疑问重重，心怀顾虑，想了解清楚为什么？于是专家坐下来与大家一起吃黄猪肉，边吃边讲，给大家来了一堂科普课。他说：“黄猪肉要分两种：一种是黄脂猪肉，一种是黄胆猪肉。所谓黄脂猪肉，是指在长期喂养过程中，喂食了红萝卜、黄瓜、包谷等含有黄色素的饲料，脂肪出现了不同程度的黄色；或者喂养过程中喂食了荞麦、鱼骨粉、蚕蛹等引起猪的代谢功能障碍，从而造成了黄色猪肉，这些都是没有问题的。我刚才问了主人家，他们平时以红萝卜和包谷为喂养原料，这是安全的，大家可以放心大胆的吃！”
“那么，如果是第二种情况，大家就不能吃了，什么情况呢？就是黄胆猪肉，它是由于猪身上一些传染病或中毒性的疾病而引起胆汁排泄发生问题，不能很好地排泄，使得大量胆红素进入了血液，猪的身体所有部位都呈黄色，它是一种病变猪肉，是不能食用的！”接着，他补充道：“大家刚才看见没有？这头猪的肉只是脂肪黄色，但是猪身上的猪肝、腰子、猪肺和肠肠肚肚都是正常的，没有病变现象，所以猪肉是安全的，随便吃，没有问题！”
的确，专家说得对，如果是黄胆猪肉，那么猪身上所有器官都是黄色的，无论皮、肉、内脏等全部为黄色，那是病猪肉，是不能吃的，吃了有患病与中毒风险，只能就地深埋或销毁，防止对身体造成伤害。所以，黄猪肉能不能吃得看具体情况，不是所有黄猪肉都不能吃，只要是黄脂猪肉，是可以吃的！
▍农村自己喂的猪，黄膘猪肉人吃了会怎样？
在我们农村杀年猪的时候，偶尔会有人家的年猪是黄膘猪肉，由于我从事畜牧兽医工作，所以出现这种情况村民会咨询我，这样的黄膘猪肉能不能吃，多人体会不会产生伤害。其实这种黄膘猪肉有的可以放心的食用，而有的黄膘猪肉却是千万不能吃的。那么，到底哪种黄膘猪肉能吃哪种黄膘猪肉不能吃呢？这还得从黄膘猪肉产生的原因来区分。
〔黄膘猪肉产生的原因〕
黄膘猪肉并不是很常见的一种猪肉，我们兽医把这种猪肉叫做“黄膘症”，这种情况也会发生在其它动物身上，曾经杀羊的时候就出现过黄膘羊肉。咱们还是回到原题，黄膘猪肉产生的原因主要可以分为两种：一种是自然的，一种是病态的。
自然的黄膘猪肉主要是长期饲喂了含有大量黄色素的饲料，比如玉米、胡萝卜等，这些饲料中含有大量黄色素，这些黄色素过多会沉积到脂肪里，从而形成黄膘猪肉，这个很好理解，就像有的人吃了大量的桔子，就会导致皮肤发黄，有一段时间不吃，这种黄色就会褪去；饲喂大量含有不饱和脂肪酸，导致具体代谢异常使黄色素积蓄在体内；还有就是维生素E缺乏、遗传等都会引起黄膘症。当然了，在同等饲喂条件下，也不是所有的猪都会发生黄膘症，只有少数猪因为个体差异才会发生黄膘症的。对于这种原因产生的黄膘猪肉是可以放心食用的。
病态黄膘猪肉是因为某些传染病、中毒性疾病引发的胆汁排泄不畅或者其它障碍，导致血红素进入血液形成黄疸，这个也很好理解，比如有的人患了黄疸性肝炎，就会眼结膜、皮肤都是黄色的，有的肝脏肿瘤或者癌症病人都会有不同程度的黄疸发生。对于这种病态的黄膘猪肉是不能食用的，如果人吃了这种病态的黄膘猪肉，有患人畜共患传染病的风险，也可能发生中毒等疾病。一般在农村都是做销毁、深埋处理。
〔如何区分自然形成的黄膘猪肉和病态的黄膘猪肉〕
其实区分黄膘猪肉能不能吃的方法也很简单，如果黄膘猪肉随着放置时间的延长，黄色越来越淡甚至恢复正常的猪肉，同时检查猪的肝、胆、肾等内脏没有发生病变的，都是自然黄膘猪肉，是可以食用的；如果黄膘猪肉不随着放置时间而褪色，甚至会加深颜色，并且同时伴有结膜、皮肤（白猪可见）、血管膜都有黄色，肝、胆、肾有不变的，这种黄膘猪肉是病态的猪肉，是不能食用的，如果食用会对人体产生相当大的伤害。
以上是对猪肉黄膘症的一些介绍，希望大家能够认真对待，不要因为舍不得而吃了病态的黄膘猪肉，那样会使人患有严重疾病，到时候治病的钱可比猪肉贵得多，弄不好也许会搭上性命。
▍农村自己喂的猪，黄膘猪肉人吃了会怎样？
农村自己喂的猪如果有黄膘，在市场上不能销售，更不会通过动物检疫部门盖章的，一般都会收缴销毁，虽然有些黄膘猪不完全是病猪。但是一样不能食用。人吃了会怎么样呢，我们一会儿来说。
我们在市场买肉时，首先都要一选，二看，三闻闻。
一选：要选检疫章明显，肉品色泽均匀，肉质鲜嫩的所需部位，比如排骨，五花肉等。
二看：要看肉质有没有色变，软硬度是否适宜，有没有颗粒，病虫斑等。
三闻：有些肉表面看不见什么，但是用鼻子就可以嗅出有腥臭味，或者腐烂变质味道，或者用生石灰浸泡味道，这种也是不能吃的。
人如果吃了黄膘肉，短时间内，可能看不出什么明显的症状，特别是食用了未完全高温杀菌的黄疸肝炎肉，轻者导致中毒症状，上吐下泻，重者危及生命。
这不是危言耸听，未完全死亡的细菌经过消化道进入肠胃，如果这些通道中有溃疡，或者伤口，细菌就会趁虚而入感染病毒，当人体虚弱，衰老或者受风.寒.湿等免疫力降低的时候，病毒就活跃起来，借机捣乱，后果可想而知。
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▍农村自己喂的猪，黄膘猪肉人吃了会怎样？
这个问题让我这个特大型屠宰场猪肉检疫检验十几年工作经验的人来给大家解答吧！黄膘猪，在工作中是比较常见的猪肉异常情况，能不能吃要结合内脏情况来判定，通常未经专业判定的黄膘猪千万不要吃。
黄膘猪肉分两种，一种是生理性黄膘，一种是病理性黄膘，工作中病理情黄膘最为常见，也就是黄疸，猪肉脂肪呈鲜亮黄色，内脏，肠膘，同样亮黄。这种明显的黄膘猪不能食用直接销毁处理。生理性黄膘是长期食用如蚕蛹，胡萝卜等带色素食物，猪肉脂肪呈淡黄色，内脏轻微带黄，无异常病理变化，这种黄膘猪，油脂黄色在宰后几个小时渐渐消失，这种猪肉是可食用的，但是如果宰后几个小时猪油脂黄色加深，变亮，这种偏向黄疸，那这种猪肉也不能吃，只能销毁处理。
各位条友，洒家曾身为日宰五千头牲猪的质检总检，亲自经手检验上百万头肉尸，销毁处理过数万不合格产品的我，竟然说不出为什么黄膘猪不能吃？吃了有什么危害？实在惭愧。刚入行时师傅的一句病理黄疸的黄膘猪是不能吃，依法销毁，一直在行业中传承！
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