都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？
▍都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？
金门高粱酒是中国台湾省的三大名酒之一，创立于1952年，是清香型白酒。虽然是清香型，但是酒精度数却高达58度，可以拿来收藏。高粱酒保存的时间越长，高粱酒里面的总酸总酯和乙酸乙酯越放越多，时间越久酯化反应就越充分，然后高粱酒的口感就会越醇厚。
如果收藏酒是为了投资而不只是饮用，最好选择酱香型白酒，还必须是高度数的纯粮食酒，像茅台、东方国宾就很不错，大曲坤沙工艺酿造，酒质上乘。
在存放白酒的时候也要注意，最好选择陶瓷坛子，陶坛还有多种矿物质，用来装酒可以保持酒的香味，让酒更香醇，促进酒的老熟。
而且存放地点也很重要，有专门的酒窖收藏那是最好的，如果没有条件，可以放在地下室，温度保持一致，恒温恒湿状态，也不要频繁搬动酒的位置，还要避光防潮防燥。
▍都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？
说清香型白酒不宜存放最开始就是那些炒作酱香酒的商家的贬低之言。近些年因为茅台的关系，酱香酒被炒作的非常厉害，但是因为酱香酒的市场占比难以达到清香和浓香的份额，因此一些无良商人大放厥词炒作，只是为了让更多不懂酒的人去买酱酒。
实际上是什么情况呢？实际上只要是真正的无添加的纯粮食酒，都可以贮藏。要说真正有什么区别，那么可能就是酱香酒需要贮藏更长时间才能达到最佳口感，而清香型白酒达到最佳口感贮藏的时间会稍微短一点。但是无一例外的都可以长期贮藏，只要贮藏环境好，封口好，没有任何问题。
提问者所说的金门高粱酒，只要确认是真正的无添加的纯粮酒，当然可以长期贮藏。而且贮藏几年后不但口感会更好，也更加值钱，因为现在喝酒的人大部分都在寻找真正的老酒喝。但是真正经过贮藏的老酒市面上要买到是很困难的。
因此提问者不用担心，你的金门高粱酒只要买到真酒，确认是纯高粱酒，那么就存着没有任何问题，当你以后开箱喝的时候一定会有很多酒友来向你讨酒喝，甚至高价向你购买。你要做的事情就是贮藏好，耐心等待，以后等着喝陈年佳酿。在此也提醒很多做酱酒生意的同行朋友，自己的酒怎么宣传都行，但是不要空口白牙的贬低别的酒来抬高自己的酒，这样的做法真的很低级。
我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论中国白酒。
▍都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？
只要是粮食酒，酒度高于50度以上的都有存放的价值。
但是各位存放酒的，你们要了解清楚你存放的目的是什么？存放几年后是让酒更好喝？还是是说作为一种投资理财，存放几年后手里的酒价值更好了。
我为什么要这么问你们，首先给大家简单讲讲白酒老熟的原理，通过存放在陶制酒坛里，通过酒坛微小气孔，让白酒里的一些物质挥发，一些产生氧化还原反应。我相信这个大家经常会听不陌生吧。那好，第一现在大家买的瓶装酒绝大多数都是玻璃制品，玻璃制品是不会存在微小气孔的，意思你这个酒存放几年，它也不会产品任何的氧化还原反应。所以你想放个几年后酒更好，那是不太现实的。第二大家对白酒里塑化剂谈之色变吧，那我想问问瓶装酒的瓶盖有几家不是用塑料配件做的。虽然他们厂里会说，我这个用的是食品级的不会产品塑化剂，但是我有个疑问，一个盖子的塑料配件长年累月的在酒瓶里熏着，各位隔应不隔应。之所以现在很多人炒作收藏茅台，这些大品牌的瓶装酒，更多是作为一种投资理财，就给玩股票一样，我还记得去年一瓶飞天的价格在1300的样子，具体多少忘了，今年9月份左右看新闻报道一瓶飞天价格炒到两千多。更是一瓶难求，买的人都是看到它升值的空间。再贵都有人买，这不是套路，褥羊毛吗？
如果你是爱喝酒的，想喝好酒的。建议你用陶制酒坛来存酒，这样才能让酒老熟，让酒更好喝。但是前提你一定要买真正的纯粮食酒。至于用什么酒坛存，什么方法封，我可以在这里分享一下我的方法；一般存酒建议使用20-50斤的四川酒坛，这样便于封坛。
第一，要选择四川生产的酒坛，四川烧制的酒坛它是粗陶（微小气孔），它的硬度比其他地方的高，这样减少了漏酒的风险。
第二，一般酒坛有带陶盖的和不带盖的。带盖的密封就简单了，一般可以选择用蜜蜡对它的缝隙进行密封，或者有专门的封坛泥。对缝隙密封后，再对坛口整体进行一个捆扎，这个时候可以先用牛皮纸包裹，多几层也行。再用塑料薄膜包在最外面。一定要用麻绳捆扎结实。
不带盖的稍微麻烦一点，介绍两种方法，因为没有陶盖，自己就要准备盖子，在自己家中找一个和坛口略小的陶瓷盘子，可以先用封坛泥撮成条状，放在坛口，然后把盘子放在上面压实，等待封坛泥变干后，即可用牛皮纸用麻绳捆扎封坛，多用几层没有问题，再用塑料薄膜包裹起来后，最后可以盖上黄泥。
第二种，四川比较古法的封坛，准备一个没有漏眼的猪尿包吹涨后风干备用，根据坛口的大小选择猪尿包。用麻绳把猪尿包捆扎结实，因为风干后的猪尿包遇到酒气就会再次吸水膨胀，之前捆扎后留有的缝隙就会因为膨胀后消失。第二层再用牛皮纸封上，最后用塑料薄膜封上，为了杜绝老鼠的光顾，可以在封好后的坛口盖上大小合适的不锈钢盆子即可。
现在网上很流行的血料桑皮纸封坛，这个血料封坛也可以，但是有个弊端，那就是一定要放在阴凉干燥的地方，潮湿的地方，血料桑皮纸会失去粘性。
最后存酒的地方一定要存在阴凉干燥通风的地上，埋在地上的不可取，不建议大家存放在地下。
我是传统工艺酿酒人
刘家酒坊—刘焱
以上是我的一些见解，欢迎大家一起讨论，不对之处希望大家指出。
▍都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？
放也白放，现在的商品酒都是玻璃瓶装，或者是瓷瓶装，这种包装都是不透气的，中国白酒以前用陶制酒坛保存白酒，由于陶器在无釉的部分都有着细小的孔隙，白酒的一些挥发性物质都可以通过这些孔隙挥发，最后剩下来的就是香醇无比的好酒了；也就是说，现在用玻璃瓶、瓷瓶保存的白酒，基本上都不会挥发，这样的白酒即便是放个十年、二十年，酒质也和刚装进去时候一样，所以......
▍都说清香型白酒不宜存放，真的吗？买了80箱金门高粱想存几年，是不是亏了？
清香型白酒也是可以储藏的，但是在储藏清香型白酒的时候，一定要是50度以上的高度白酒才行，并且这种清香型白酒，还必须要是纯粮白酒才行，因为要是那种勾兑白酒的话，那么时间一长，
说不定就会发生一些浑浊现象了，所以为了避免这种情况，也要储藏纯粮白酒了，至于低于50度以下的清香型白酒，可不可以储藏，我个人意见就是不能了，因为低于50度以下的清香型白酒
哪怕就是储藏了，里面的酒味也会随着时间的流失而慢慢挥发掉的，而酒味一挥发掉了，那么这些酒也就没有办法喝了，所以为了不浪费酒，不浪费时间，也不要储藏低于50度以下的清香型白酒了
而且我们在储藏酒水的时候，一定要有明确的目标，也就是储藏的酒用来收藏出售的，还是留着自己喝的，要是用来收藏出售的话，那么就要以5年为一个预期了，也就是储藏到第五年的时候，
看看现在是什么市场价格，要是达到一个心里预期了，那么就要直接出售了，毕竟白酒储存的时间越长，那么遇到的风险就越多，要是用来自己喝的话，那么就要以10年为目标了，因为不管清香型白酒，
酱香型白酒，浓香型白酒，想要靠时间来提升一个品质的话，那么必须要有10年左右时间才能实现的，所以在储藏这些酒水的时候，就不能轻易换地方了
最后小结：说句实在话，我个人不建议大家储藏酒水的，因为这些酒水一是不容易储藏，二是在储藏价格上面并不怎么高的，所以要是没有必要的话，还是不要轻易储藏为好
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