如何制作雪媚娘？
▍如何制作雪媚娘？
如何制作雪媚娘？
雪媚娘原名“大福”，是日本的一款地道点心。细腻软糯Q弹有嚼劲的外皮，里面还有奶香怡人奶油，加上应季的新鲜水果，深受人们，特别是年轻人的喜欢。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
雪媚娘的做法很简单，你只要按照配方按比例就能轻易做出雪媚娘，讲得比较详细，一看就会，保证不废。
雪媚娘的制作方法：
【主料】：玉米淀粉、糯米粉。
【配料】：新鲜水果、牛奶。
【调料】：黄油、白砂糖、淡奶油。
【烹饪方法】：
1、首先把45克玉米淀粉、150克糯米粉和30克白砂糖倒入碗中搅拌均匀。充分搅拌均匀后再把250克牛奶分4-5次倒进碗中，边倒的时候边搅拌，搅拌到看不到牛奶后再倒进牛奶，然后再边倒边搅拌，就按这样的方法把牛奶全部加到碗中去，这样做可以让碗中的各种粉和牛奶更好地混合在一起，这样搅拌出来的面桨就更不容易起小面疙瘩。尽量多搅拌，把所有的粉类都搅拌开来。搅拌均匀后最好用密漏过一下筛，把一些没化开的小颗粒过筛出来。
2、把过筛后的粉浆倒在碗中，上面盖上保鲜膜防止汽水进入，封好保鲜膜后用牙签在上面戳上几个小洞，然后上蒸锅加盖大火蒸25-30分钟即可出锅。只要把面浆蒸到凝固就可以，接着趁热加入30克黄油，把黄油混合到蒸熟的面团中去，面团刚出锅会比较烫，我们可以用刮刀边按压边翻拌，把黄油和面糊充分混合均匀。
3、混合均匀后等稍微冷却可以上手的时候，带上橡胶手套或者一次性手套，然后上手揉面，让黄油和面团混合更均匀，揉到表面看不出有那种油光的状态，这时就可以把揉好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏20分钟左右。
4、接下来我们要把250克淡奶油打发一下（打发的淡奶油是需要提前在冰箱冷藏12个小时以上），淡奶油中再加入30克白砂糖，用打蛋器先开低速档打2分钟，再开高速打至有明显的纹路即可，打发好的奶油用刮刀刮起来，然后倒扣它不会掉下来就说明打发好了。最后把打发好的奶油装进裱花袋中放在一旁备用。
5、我们还要准备一个30克左右的熟糯米粉。干净的锅开中小火，然后倒入糯米粉，用刮刀不停地翻炒。让糯米粉受热均匀，一直炒到糯米粉微微发黄的时候就可以倒出，然后放一旁冷却备用。
6、面团冷藏好后从冰箱取出，去掉保鲜膜，然后开始把面团揉光滑，揉光滑后再揉成长条，接着用刮板来切成20-30克左右的剂子。分好剂子后在案板上撒上一些炒过的糯米粉，在剂子上也拍上一些熟糯米粉，用手掌把剂子按扁后再用擀面杖擀成厚薄均匀的圆皮。
7、把擀好的圆皮放在磨具上（没有磨具的可以用大一些的杯子或者小一点的小碗），在面皮的底层挤上一层奶油，然后放上自己喜欢的水果，然后在水果上再挤上一层奶油，接着用包包子的手法把奶油和水果包起来，包好后把多余的用剪刀剪掉，再把做好的雪媚娘封口朝下放进雪媚娘纸托里，用手再把雪媚娘整理团圆些，做好的雪媚娘放冰箱冷藏一下再吃，口感和味道都更佳。这样雪媚娘就做好了。
结语：
雪媚娘里面的水果可以是自己喜欢的任何新鲜水果，也可以是巧克力或者一些自己喜欢的坚果碎，总之可以是自己喜欢的如何食材。轻轻地咬上一口，细腻软糯的口感，甜甜的味道，还带着一丝冰冰的凉意，很是满足，特别享受。
看到这里，相信你也对于如何制作雪媚娘有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
▍如何制作雪媚娘？
雪媚娘再也不用出去买啦！因为我第一次做都成功了! 薄如蝉翼的外皮，又软又糯的口感，超美味！
〔食材〕
糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖25克，牛奶90克，黄油10克，奶油150克，细砂糖(奶油)10克，熟糯米粉20克，芒果1个
〔做法〕
①糯米粉、玉米淀粉混合，加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签穿孔，放入烧开水的蒸锅中,大火加热20分钟，捞出备用
②将黄油放进蒸好的面糊中，趁热揉匀。揉匀之后均分，大概30克每个，揉圆，加入少许熟糯米粉防粘，擀薄
③找一个凹底的碗，平铺糯米皮，挤入奶油放上几粒芒果丁/奥利奥碎，在挤入少许奶油，包好就可以啦
奶油做法很简单，冷冻淡奶油和细砂糖混合，用搅拌器搅拌3分钟即可啦~
▍如何制作雪媚娘？
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第500个原创回答。首先祝大家元旦快乐，2019年事事顺心！
“如何制作雪媚娘？”很高兴与友一起探讨这个问题！
雪媚娘又叫大福，最早是从日本流传过来的。做起来很简单，如果买直接的雪梅娘皮，那么直接打点淡奶油，切点水果，包起来就可以。不过我还是喜欢自己做的雪梅娘皮，避免各种没必要的添加，而且现做现吃，软糯不粘牙，美味极了。
在制作雪媚娘前，我先说下原料的选择，雪梅娘皮的制作最重要就是这个糯米粉，必须要水磨糯米粉，推荐三象品牌，无论是吸水性还是口感都是非常不错的。淡奶油要选择稳定性不错的，不推荐雀巢、欧德宝，即便勉强打成型，也很容易融化变形。比较推荐蓝风车、铁塔、安佳品牌的。
下面分享下配方和制作方法，希望对大家有帮助！
芒果雪媚娘皮：
糯米粉：150g
玉米淀粉：30g
玉米油：40g
糖粉：50g
清水：175g
奶油馅：
动物奶油：500g
糖粉：40g
芒果：适当切块
防粘手粉：
熟糯米粉：适量
制作步骤：
1、蒸锅烧开一锅热水，打蛋盆内倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉，再把玉米油倒进去。
2、开始倒入水，先倒入一半，然后拌一拌，继续倒，然后少量多次倒入，直到面糊滴落消失的比较快，就是最佳状态。
3、倒入陶瓷碗里，水烧开就可以上锅隔水蒸，保持大火蒸20分钟左右，至面糊完全变成半透明状态。
4、倒出来用保鲜膜裹好，放置冷却。
5、取30g左右一个，擀皮。如果你会擀饺子皮那就不是问题。
6、轻轻拉扯雪媚娘皮，先放薄薄一层打发好的动物奶油、放上水果、再盖上一点奶油，四角包起，接口朝下，可以把底下多余的面皮揪掉，然后用糯米粉防粘。
Tips：重点看这里！
1、我夹馅大概是40-45g，这样成品是70-75g 感觉刚刚好。喜欢水果的多一点水果，喜欢奶油的多点奶油，自己调配哟。
2、雪媚娘做好放在冰箱里冷藏1小时再食用更美味哟，注意糯米制品容易变硬，最好当天食用完毕。
3、不想吃奶油的，顶部的奶油还可以用戚风蛋糕胚代替哟。味道很不错哟。
这款美味的芒果雪媚娘伙伴们学会了吗？想做其他口味的，换成你喜欢的水果即可。也可以做成奥利奥口味的哟。
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伙伴们，你们喜欢雪媚娘吗？都喜欢什么口味的呢？欢迎在评论区晒出你的美食创意哟！
▍如何制作雪媚娘？
自制雪媚娘II get超好吃
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