东北人都吃什么饭？
▍东北人都吃什么饭？
东北人都吃什么饭？这个问题近些年我无权回答，因为我身在宁波，也没有去东北。
我要回答这个问题，那得回到40年前，我们支边下乡的岁月。
1972年，我们支边下乡来到了吉林省长岭县，刚下乡的头三个月，我们的口粮由国家粮站供给，每月六斤延边大米，其余便是苞米面、高粱米、小米等五谷杂粮。三个月后，国家断了供给，我们的口粮向生产队约，每年固定650斤，比社员要好很多。社员们的口粮是按年成分配，年成好就多分，若遇上旱年或涝年，粮食产量底，完成国家下达的指标后才能分配口粮。
吉林省长岭县在吉林西部，与内蒙古接壤，属于半沙漠地区，小麦是低产作物，以种植苞米、高粱、谷子、大豆等为主。各地方种什么吃什么是那时铁的定律，为此，低产作物的小麦生产队每年也种一点，人均分得6斤8斤的算是一年之中的全部细粮。
我们支边下乡是集体插队落户，我们户（男10女9）共19个人，好在国家每人每月分配2两食用油，每月月初的几天，还能闻点油星味。19个人3斤8两油，以最大限度省着用，通常也用不到十天，余下的日子便是清汤寡水就大饼子了。
那时候，只有在夏天的那几个月里才有新鲜蔬菜，如芹菜，辣椒，菠菜，洋白菜，水萝卜，韭菜，西葫芦等，每年自一进入秋天，就顿顿吃没有任何油水的烂白菜炖土豆。到了年底开春后，地窖里的烂白菜土豆也彻底吃没有，我们就向生产队约几斤瘪瘪瞎瞎拌和着很多草籽土块生产队用来做马饲料的筛底小黄豆，泡涨煮上，佐料是黑黢黢带有很泥土的原始矿盐，这样的日子一值要等到初夏才结束。
问到东北人吃什么饭，客观地说，吉林省长岭县虽然不能代表整个东北地区，但无疑是属于东北。那些年，我们的主粮除了苞米面大饼就是高粱米。付食方面在上已详尽阐述。92年我回过一趟东北，那里的生活已大大改善，吃白面、大米已很随便，再不像我们下乡时生产队那样了。
▍东北人都吃什么饭？
饺子/烧烤/酸菜炖粉条/小鸡炖蘑菇/哈尔滨红肠/酸萝卜炒粉/鲅鱼丸子汤/地三鲜/尖椒炒豆皮
▍东北人都吃什么饭？
你问的应该是，东北人日常都吃什么饭菜吧？作为资深东北人，我来说说吧。
主食：
米饭类：大米饭、二米饭、蛋炒饭、酱油炒饭、盖浇饭；
黄米饭、糯米饭、黑米饭、小米饭、高粱米饭、豆饭；拌饭、紫菜包饭。
其中，以大米饭最为常见，餐桌上的食用率也最高。
面食类： 油条、煎饼、锅贴、馒头、花卷、豆沙包、水饺、蒸饺；
糖饼、油饼、酥饼、年糕、打糕、豆面卷、杠头；
炸酱面、冷面、热面、牛肉面、裤带面、龙须面等等。
其中，冷面热面，是小部分地区的特色，尤其是冷面，夏天吃起来酸甜适口，回味无穷。
在东北，还有一个风俗：“上车饺子下车面。”就是，家中要是有人出远门，临行前的那顿饭，要吃水饺，而回来后的第一顿饭 要吃面条。
菜类
炒菜类： 渍菜粉、醋溜豆芽、炒菜花、西红柿炒蛋、炒土豆丝、炒土豆片、肉炒鲜蘑等。
炖菜类：猪肉炖粉条、酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇、炖花鲢、炖鲤鱼、牛肉炖西红柿、水煮肉片。
汤 类：紫菜蛋花汤、西湖莼菜羹、石锅酱汤、小白菜排骨汤、菌菇汤等。
小菜类：炝拌海带丝、红油肚丝、黄瓜拌银耳、炝拌花生米、炝拌土豆丝、炝拌干豆腐丝、鹅蛋拌大葱。
其中，猪肉炖粉条、白肉血肠、小鸡炖蘑菇，是东北菜的典型代表，一般做好了，都是用大海碗盛上桌，从餐具上，都尽显东北人的豪放、热情。
东北，这片黑土地，这个一年中有半年身处寒冷的地方，食物和人们一样，乍看有几分粗砾，实则质朴无华。
欢迎大家谈谈你印象中的东北饭菜、东北人！
▍东北人都吃什么饭？
东北美食可谓超级丰富。东北人以吃菜为主，超喜欢的菜品有大豆角、土豆、干豆皮、大白菜等等。饭类以大米饭为主，其中东北大米举世闻名，比如家喻户晓的五常大米、稻花香等等。这些真大米其实很难吃到正宗的，除非来到东北的种植人家购买。下图为亲戚家春节期间做的菜。
除大米以外，小米粥、玉米大碴子也是东北人的最爱，面食吃的相对少一些，主要以做面条和水饺为主。东北水饺也是十分有名的。喜欢水饺的朋友来东北一定要品尝品尝。
说到东北的面食，延吉冷面算是东北面食中最有名的，就是那碗凉飕飕、甜丝丝的面条，味道独特，属于朝族著名的美食。东北面食中最有名的小吃莫过于手抓饼与烤冷面了，味道符合所有人的口味。在东北上班族的早餐中占到了举重轻重的位置。下图为正宗延吉冷面。
在东北人家一日三餐家常中，早餐以粥和米饭为主，中午和晚上都以米饭和炒菜为主，饼子与馒头在东北吃的较少。
东北菜是我国著名的菜系之一，接下来说说东北人家常菜中常吃的家常菜！
1.干豆腐涂上东北自制的大酱，卷上大葱、香菜、黄瓜丝等蔬菜，味道很清香。是东北人最爱的菜品之一。在这不得不说说东北大酱味道超级好，来东北可一定要品尝。另外将干豆腐切成丝，加入粉丝，和上面的蔬菜配在一起，就变成了著名的东北凉菜。
2.各类的乱炖五花八门。比如东北菜著名的小鸡炖蘑菇粉条，大白菜炖冻豆腐，大豆角炖五花肉。啧啧，这三样菜简直霸占了东北人的日常，绝对算的上东北最常吃见的主食了。东北菜主要讲究的是炖，炖的目的是烂糊，所以东北菜往往都炖的很烂，比如大豆角一夹就烂了，菜里渗进了五花肉的汁，超级好吃。
3.东北人下馆子喜欢吃什么呢，可能许多人都想不到。没错，正是东北烧烤和各类烤肉。东北烧烤或许外地人不清楚，如果喜欢吃烧烤，那么来东北吧，让你见识到什么叫做真正的烧烤，不但品种齐全，五花八门，烧烤的方式多种多样，好吃到哭。
4.接下来说说东北肉类，东北人是讲究吃肉的，几乎顿顿都离不开肉。东北菜系家常菜中，西红柿炖牛肉算是特色，有种酸酸甜甜就是我的感觉。干锅羊肉、炖猪肘子、压（高压锅）大猪蹄子、铁锅炖大鹅等等都是东北菜中的肉类美食。本人就是个十足的肉食动物，对东北菜中肉类绝对是好评，东北菜作风讲究个“烂”，十分入味，入口既化，即使吃的多了点儿，也不会对肠胃增加过大的负担。
除以上菜品以外，东北发扬光大的美食还有东北麻辣烫、东北麻辣干锅都是我的最爱。东北菜讲究炖，所以十分的有助于肠胃消化，对消化系统不好的朋友来说绝对是最佳选择。
至此也欢迎全国各地的朋友来东北品尝正宗的东北美味，东北菜量大，价惠，加上东北人的一腔热情，让来过东北的朋友都觉得东北宝地，真的挺好！
▍东北人都吃什么饭？
我是东北人，我们这小镇上的人基本上以米饭馒头为主，还吃饺子、擀面条、烙油饼、大碴子粥、包子等，近几年南方小吃麻辣汤米线什么的也很火，过去老人们常吃的粘豆包、荞面、小米饭等现在的年轻人都不咋爱吃了。
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