阿胶是什么做的？
▍阿胶是什么做的？
阿胶是一味中药，用黑驴皮，黄酒和富含多种微量元素的阿井水熬制的。
阿胶现在有很多种，最有名的当然是东阿阿胶，产量占全国的70％以上，东阿阿胶是上市公司，由央企华润集团控股。
由于阿胶块价格贵，口感也不好，食用时大都买阿胶糕和复方阿胶浆。
▍阿胶是什么做的？
阿胶就是用驴皮制作而成的一种“补品”。中国人特别迷信这个东西，据说可以对付妇科病，还可以补血。其实，科学机构已经搞清楚，阿胶并不具备补血造血的功能，补血需要造血干细胞，这些与阿胶没有任何关系。
阿胶的成分和驴肉是一样的，有益成分就是几种微量元素，和普通的维生素是一样的，没有什么特别的地方。不是说阿胶一点价值都没有，也就值几瓶维生素的钱，你吃别的肉，或者买几瓶维生素，一样可以得到吃阿胶的效果，没有必要花大钱去购买阿胶。
不过，有些人是非常迷信的，以为“老祖宗说的”都是正确的，“老祖宗流传下来的”都是特别有价值的东西。但是，阿胶并没有什么特别的价值，它就是一块动物身上普普通通的皮，无论你怎么熬制，它就是一种普普通通的事物，到了你的胃里面，最后被胃酸消化掉了，就只剩下一些油脂而已。
值得一提的是，驴皮阿胶不但不能多吃，而且吃多了会有风险。驴皮对某些人会造成过敏症状。一些研究表明，如果饲养不当，吃了驴还会造成疯牛病。所以，对驴皮没有必要把它看成是什么圣药，也没有必要多吃。多吃未必有益健康，而是可能对健康造成风险。
当然，吃不吃的权利在你，与我没有任何关系。我只是不忍心看你辛辛苦苦的血汗钱去买那些华而不实的东西，造成了极大的浪费，所以来说几句良心话。阿胶就是一种食品，不要把它看成是药品，而且是昂贵的神奇的药品。阿胶不过就是一种非常平凡的食品，它真的不值那么多钱。
市场上虚假的东西很多，很多平平常常的东西被吹捧为圣品，价格被炒作到天价，比如人参，冬虫夏草，燕窝，玛卡之类。玛卡的牛皮已经破了，迷信阿胶的人却还有很多。
▍阿胶是什么做的？
阿胶的制作方法：
1、将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。
2、将所得胶质液用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。
3、用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶，然后放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
阿胶的功效与作用：
阿胶为传统的滋补上品，补血止血、滋阴润燥之良药。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著效果。阿胶药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。
服用阿胶注意事项：
1、服用阿胶时要忌油腻的食物。
2、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、阿胶宜饭前服用。
6、服用阿胶两个星期后，症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停用并去医院就诊。
7、.对阿胶过敏者禁用，过敏体质者慎用。
8、阿胶性状发生改变时禁止使用。
9、儿童必须在成人监护下使用。
▍阿胶是什么做的？
阿胶是用驴皮煮沸制成的。将驴皮在清水中浸泡约2-3天使其软化，取出，刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中约15分钟，待皮卷起后取出，放入另一个有盖的锅中加水，直至驴皮浸没，煮约三天三夜。当汁变稠时，将其取出，加水并再次煮熟，重复5-6次，直到大部分胶体溶解。所得液体通过细铜丝筛过滤，向滤液中加入少量明矾粉并搅拌。杂质沉淀后，收集上层溶液并加热浓缩，在胶释放前2小时加入除臭剂和调味剂，在胶释放前半小时加入大豆油，以降低胶的黏度，通过密封、压平、晾干后即可制成阿胶。建议肠胃虚弱的患者不要食用，以免对肠胃造成刺激，加重肠胃负担，引起呕吐。
▍阿胶是什么做的？
阿胶是什么做成？
阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮去毛后经过煎煮、浓缩后制成的固体胶。
制作时，将驴皮浸泡并去毛后，切成小块，再漂泡洗净，进行多次水煎、过滤，然后合并滤液，以文火熬至稠膏状，待冷凝后切块阴干。阿胶多呈长方形或方形的胶块状，棕色或黑褐色，其质硬而脆，断面有光泽感，碎片以光照呈棕色半透明状。阿胶主产于山东、浙江、辽宁、河北等地，其中以山东阿胶为上品。
阿胶含有大量骨胶原，为多肽类物质，水解后可得到明胶、蛋白质以及多种氨基酸。研究表明，阿胶具有促进造血功能、抗休克、抗辐射损伤、抗疲劳、止血、影响免疫功能、影响钙代谢、耐寒冷等多种药理作用。作为中药使用时，因阿胶具有补血，止血以及滋阴润燥的作用，多用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多种病证。
本内容由中国医学科学院北京协和医院 药剂科 主管药师 朱盛审核
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