云南是个神奇的地方,云南的神奇小吃你见识过几种?
▍云南是个神奇的地方,云南的神奇小吃你见识过几种?
我在云南刚吃过的神奇小吃有四种,下面给大家介绍一下。
云南是一个美丽神奇的地方,不仅自然环境优美,让人流连忘返,同时也是我国少数民族最多的省份,民族文化历史悠久,丰富多彩,特别是饮食文化,简直是叹为观止。
前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节,那里的美食真是我从来没有吃过的,吃法新奇独特,别具一番风味!
1、生吃芒果
采摘树上的生芒果,去皮,用刀削成薄片或者小长块,放入盆中,加入食盐,辣椒面,少许白糖,拌匀即可食用,味道酸酸甜甜的,特别好吃!以前只吃过成熟的芒果,味道都是甜甜的,没想到生芒果这么吃,真是别有风味。
2、傣味舂鸡脚
舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃,制作这道美食,需要添加进去的配料十分丰富,做出来的鸡脚酸辣鲜爽,筋道十足,皮韧肉香特别招人喜爱!
舂鸡脚?顾名思义,就是把鸡脚放到石臼里捣碎。做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉,入锅煮过,捞出放入石臼中,加入小米辣、大蒜、豇豆、柠檬汁、花生、盐巴、味精、鱼露,再加入元江地区特有的大芫荽和木姜子,用力捣杵直至入味,倒入盘中即可食用。
豇豆的清香渗入其中,多了些脆爽;柠檬的天然酸香是醋不可比拟的,小米辣的辣度极高,不断刺激着味蕾,让人垂涎欲滴!舂鸡脚酸辣鲜香有劲道,是十分下饭下酒的好菜!
3、元江砂锅饭
将当年产的新米淘净,放入沙锅,加入毛豆、香肠、火腿片、猪油、味精、食盐等焖煮,待水快干时放入酸干豆、葱花,当地特产弯根,改用文火焖五分钟即成。打开锅盖,香气扑鼻,十分可口。佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更加可口。
4、红河谷热海温泉煮鸡蛋
元江红河谷热海温泉自然水温可以达到96度,把鸡蛋,花生,红薯等放入水中,不用烧火,靠天然水温半个小时就熟了,带着地热温泉味道的“水上长街宴”,民俗美食琳琅满目,在温泉水中一边泡脚,一边享受美食带来的美好味蕾体验,也是人生一大享受。
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烧茄子
我的一位东北的朋友,10年前来云南 要了一份烧茄子,见老板是直接把茄子放到火
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