说出你最最喜欢的一道美食？

▍说出你最最喜欢的一道美食？

司马高原

吉林最让人难忘的一道菜是“雪蚧献瑞”。

有回去长春采访新车发布，忙到挺晚，负责新闻的周总，笑哈哈说：“带你们尝尝吉林菜”。去了一家叫“社会主义大食堂”的地方，这地方东北菜那叫地道：杀猪菜、小鸡炖磨茹、东北大拉皮，一道”雪蛤献瑞“”来，大伙儿全蒙圈了，眼瞅着八只小蛤蟆趴在菜叶上，极为生动，好象随时要跑样子，形象极了，一般人是肯定不敢动筷了。

雪蛤献瑞，也叫金蟾献宝，是吉林省长春市的一道特色菜，它主要是用菠菜、 哈士蟆，搭配

上好的高汤、酱油等调料制作出来的菜肴，做好的菜外形是一个个 哈士蟆趴在用菠菜汁做成的荷叶上，特别传神。

吉林的林蛙特别出名，吉林是林蛙原产地。林蛙在东北民间叫“雪蚧”，也叫“哈士蟆”，是东北的“山珍”之一，与“飞龙”齐名，非常美味。林蛙被列为国家级保护动物是近年的事，而东北食蛙的习俗已经上千年了。就是林蛙的人工养殖也是上世纪三十年代开始的。吉林，气候温润，多林区，是林蛙天然产地。只是养殖困难，市场价格高挺，现在一只都在20元以上。2020年，吉林林蛙每斤150元。要说美食，吉林是有特别资本的，这里是东北菜的发源地之一，有最正宗的东北菜，区域美食特多，譬如李连贵熏肉大饼、长春蹄花丝、酱肉、清炖白鱼、，满族八大碗、，只有这是最正宗的。不过，我认为还比不上雪蚧，林蛙除美味外， 延缓衰老、 滋阴壮阳、益智补脑效果很好，而且特别滋养女生。在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》、《中国药志》等中也有相关记载，因此早在我国古代的时候，东北林蛙油就被称为“软黄金”而受到人们的重视。

到了吉林不给吃雪蚧肯定招待没到位，不像东北银！

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