怎么鉴别一瓶白酒的好坏？

2024-11-04 16:00:01 浏览：1

▍怎么鉴别一瓶白酒的好坏？

我是茅台镇的一名酱酒从业人员，可以很负责任的告诉各位，99%的消费者是喝不出一瓶酱酒的好坏，最简单的辨别就是价格，不要贪便宜和听故事基本是买不到什么差酒的。

▍怎么鉴别一瓶白酒的好坏？

如果一瓶酒他能够称得上好酒，那他一定是纯粮食酒酿造的，这个可以说是毋庸置疑的。以前的喝酒人对酒的要求是不口干不上头不辣喉，这个其实是在95年开始有了新工艺白酒以后大家对酒的要求，其实也就是要求喝到的是粮食酒。

所以说如果一般酒他上头口干辣喉哪他基本上就是垃圾酒。但是除了不口干不上头不辣喉以为我认为好酒的标准也应该有适当的改变。

首先看标准、配料。如果一瓶酒如果他是添加了食用酒精或者说香精香料的，哪他就不是中国的传统白酒，所以我认为这个不能算是好酒，但是这个酒好算是有良心的酒，至少他是告诉了你他的酒是添加了非自然发酵的酒精和香精香料的。

哪我们有没有什么比较适合大家简单易操作的办法了检验一瓶酒是否是好酒呢？我认为是有的。以下是我个人的一些经验。

第一闻，如果一瓶酒他能够称得上是好酒，那他香气一定是很浓郁的，而且是很自然的一种香气，好酒都是粮食酿造的，好的粮食酒有一股类似于饭刚蒸熟的时候的幽香，就和一个美女化着淡妆走过你的面前一样，你会明显的感觉很舒适愉悦。因为我是茅台镇人，接触浓香白酒尤其是浓香原酒机会不多。有一次去剑南春酒厂参观，闻了一下他们的浓香原酒，一闻就是典型的粮食酒。

第二是品尝，好的酱香白酒也好浓香白酒也好，他的滋味是很丰富的，不会只有一个滋味，如果一个酒他只有一个滋味哪他只有一种可能，那就是他是非自然发酵的酒，因为白酒的自然发酵的微生物种类的多样性和特异性决定了自然发酵白酒一定会有多变的滋味。而我们中国的白酒为什么让大家这么喜欢就是因为他滋味的丰富，而现在很多人反而认为滋味太丰富的白酒不是好白酒，这是为什么呢？值得大家思考？

第三就是好酒喝了一点是很舒服的，当然如果说你对白酒本来就过敏那喝了可能不舒服，但是只要是身体不抗拒的人，好的白酒喝了都会很舒服，即使是稍微的多喝一点也不会感觉头晕目眩，四肢不受控制哪种状态。

最后关于喝酒，即使是好酒也不能贪杯，更不用说哪些非自然发酵的酒了，如果说你喝那等于是那你是身体开玩笑的。

▍怎么鉴别一瓶白酒的好坏？

酒的好坏有很多因素

1、先说口感：口感跟酒的香型有关，有人喜欢浓香，有人爱酱香，有人喝茅台觉得不好喝喝个二锅头反而觉得好酒。有人压根不喝酒觉得什么酒都一样，还不如喝个可乐。

2、再说酒质：茅台为例，最好的材料和调酒师一定是给高端以及标杆酒的（飞天茅台这些），其次才是给旗下嫡系酒王子、迎宾等。茅台等大厂高端酒酒质必定强于小厂酒或者所谓自己酿造的酒（毕竟大厂有很多条件个人或者小厂无法复制，比如酿酒用好水源、老酒窖、高级酿酒师）。

3、最后价钱：喝酒喝的是钱，建议少喝酒喝好酒。

最后买酒记住：大厂嫡系，渠道为王。

买酒只买大厂出品的嫡系酒，尽量不买非嫡系酒。买酒渠道尽量选择大型电商或者正规酒厂专卖店。

另外普及下很多人说现在都是酒精酒，其实是个误区，酒精酒多数是几块钱的酒，一般正规酒厂（茅台、五粮液、洋河等名酒）嫡系酒不可能是酒精酒的，哪怕是便宜的（比如茅台迎宾这些价位低的嫡系）。大厂的酒可以看执行标准比如10781（浓香酒固态发酵法）都是粮食酒，不知名小厂酒或者大厂贴牌酒可能存在较多监管不严的情况不在讨论范围。

▍怎么鉴别一瓶白酒的好坏？

谢谢邀请鼓励。首先是看外包装上的产品说明，是否是正规厂家生产的合格产品，比如上面是否标注清楚产品等级，相关产品生产信息等。好的白酒是纯粮固态发酵，下面是固态法白酒的执行标准和目前市场上的各种主要香型白酒的纯粮发酵工艺说明标识：

GB\T10781固态法白酒的执行标准

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 26760-2011 酱香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 14867-2007 凤香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒