你们的家乡都有什么野菜？

2024-11-29 17:10:01 浏览：1

▍你们的家乡都有什么野菜？

1.野生水芹菜——水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类。

2.野苋菜——生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。味甘、淡，性微寒。

3.野生马齿苋——马齿苋一般生于田野路边及庭园废墟等向阳处。马齿苋为药食两用植物，可以炒食也可以泡水饮用，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

4.蕨荷——俗称拳头菜，长在山坡林旁。以刚出土的嫩叶叶柄供食。鲜品使用时，先在沸水中焯烫，以除去粘液和土腥味。

5.绿茎商陆——多生长在树林下、路边和房屋旁阴湿处。春天，掐茎，撕皮，切片，清炒。

6.地皮菇——又叫：地衣、屁屁菇。生长在岩石及青苔上,一般在生长在春夏季，在雷阵雨过后。清热解毒，可作汤或用肉丝清炒，是一种味道非常鲜明的野菜。

7.斑竹笋——斑竹笋生长在疏松、肥沃、湿润的砂质土壤里。撕开外皮，用水煮久一点，再用冷水泡，经常换水，泡至不苦。用猪肉配荞头炒，美味极了。

8.鱼腥草根——也叫折耳根。一般生长在阴凉潮湿的地方。在田野、路边、花园树木和其他潮湿的地方很容易找到。这是秋天过后的天然食物。水焯去味，凉拌即可。

还有很多很多，就不一一列举了。希望朋友满意我的回答。

▍你们的家乡都有什么野菜？

过去老人常说在清明之前吃三种野菜以上对眼睛有好处，马兰，生长在水塘边野枸杞树发出的芽，螺丝肉炒韭菜连吃三次。还有是田野里的野水芹菜，我母亲过去每年清明之前多吃，我母亲八十七岁正月生了重病仍旧看得见穿针线，村子里年轻人白天在家的人不多隔壁邻居要缝纽扣看不清穿针线，有的六十岁不到的妇女眼睛发花看不清穿针线就会叫我母亲穿缝衣针了，虽然是传说吃野菜对眼睛好，但我母亲眼睛确实好不知是否与过去每年多吃野菜有关，但我母亲螺丝肉炒韭菜她不吃，因她信佛这俩种菜是不能吃的现在我们姊妹也跟着不吃。

▍你们的家乡都有什么野菜？

我是山东烟台的，我们这里野菜有荠菜，灰菜，香椿，婆婆丁，榆钱，苦菜，马苋菜，面条菜，龙须菜，野蒜，槐花，山麻楂。其中我最爱吃山麻楂包子，营养丰富，口味独特。山麻楂有的地方叫妈妈菜，山妈菜，山珍菜，主要食其鲜嫩茎叶，具有清热解毒，清热利水的功效。包子的做法：把山麻楂开水烫一下，放入凉水中浸泡一晚。准备猪肉馅，韭菜，粉条切段，把山麻楂切碎，加盐，味精，食用油调馅，这里油放多点，山麻楂吸油！500克面粉加4克酵母，一勺糖，250克水和面，醒发至两倍大。面醒好后把面搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成圆形，包子包好后冷水下锅，上汽后蒸25分钟。

▍你们的家乡都有什么野菜？

要说野菜，好多朋友估计都吃过。那些上市卖的青蒿、香椿、蕨菜、蒲公英、荠菜、灰灰菜、马齿苋、槐花、榆钱、地皮菜……数不胜数。所处地区不同，季节不同，野菜的种类和吃法也不一样。我们这一辈是认不了那么多野菜啦，老一辈，饥荒年代能以菜代粮还算好的，更多的是漫山遍野去寻野菜充饥。因此，跟他们出去散步，他们对路边的野菜可是熟悉得很，提起来就如数家珍，好多我们都不认识更没吃过呢[大笑][大笑]

下面我就给大家介绍一下我最喜欢吃的三种野菜：

一、各类竹笋。

英国学者李约瑟在《中国科学技术史》中称中国为“竹子文明的国度”。

竹子喜温怕冷，主要生长在我国的南方。福建、江西、浙江、两广、湖南、四川、贵州……都有大片竹林存在。竹子的种类多，可食用的竹笋也多。毛竹、慈竹、苦竹……而且这些竹子一旦种下去成活了，只要管理到位，后续就会有源源不断的竹子长出来，要吃竹笋，那可就简单了。春有春笋，冬有冬笋，还有一些四季都长的四季笋，和野生的也没啥差别了。

再说竹笋的味道，有甜的，有苦的；竹笋的吃法也是多样，可鲜食，可干制储存以后烧菜。作为山珍之一，竹笋可素食、可炒肉、可打汤、可涮火锅、可做成速食开胃小菜。有名的腌笃鲜和螺蛳粉里，也绝少不了竹笋的存在[赞][赞]

二、各类蘑菇。

相比竹笋，同样为山珍的野生蘑菇，在中国分布范围较广。天山南北、雪域高原、东北大地、温润江南，都有它们的身影。

且不说人工培植的各种蘑菇了，它们的价格都还比较亲民。但在品种繁多的可食用野生菌里，更多的是价格昂贵的。比如牛肝菌、羊肚菌、鸡枞、松茸、红菇、猴头……物以稀为贵，便宜的几十一斤，贵的上千元一斤，且价格日渐水涨船高，就连那些品相好味道妙的野生可食用杂菇，市场上也要卖到一两百一斤，真是舌尖上难得的美味了。

三、鱼腥草。

说到鱼腥草，这可能是很多人都接受不了的一道野生美味了[我想静静][我想静静]

顾名思义，鱼腥草植株有一股类似鱼腥味的独特味道，且越是野生的味道越浓。这味道接受不了的人觉得刺鼻难闻，爱好者却对它趋之若鹜。

鱼腥草是药食同源的一种野菜。有些地区的人把鱼腥草拔来晒干泡水当凉茶喝。四川人也照样拿它泡茶，但是却把它的吃法丰富化了。凉拌、炒腊肉、烫火锅，那叫一个巴适[耶][耶]

怎么样，以上野菜，有您喜欢的一款吗？[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

（温馨提示：野菜好吃，毕竟是“野”的，也要慎食哦(ღ˘⌣˘ღ)）

▍你们的家乡都有什么野菜？

首选荠菜。

生在农村，长在农村，到现在都卷恋农村，农村的风土人情，农村的邻里关系，农村野菜都是我常常回忆并怀念的。

过去曾经的年代，野菜曾担刚过农村老百姓充饥的角色，当初，那时，遍地都是野菜，并且也不用担心化学农药污染，荠菜、灰灰菜、银静菜、马齿苋、面条棵、水红瓜、苦苦菜等等，我们小时放学后挎个蓝子，到庄稼地里转上一阵子，都会有不少收获。

可是那时我们是不采荠菜的，家长没有说荠菜可以吃。吃荠菜还是这几年的事，随着这几年吃野菜的风气正盛，荠菜也加入了食用之序列，特别是早春鲜鲜嫩嫩的荠菜，水水灵灵的小叶子一片一片、一层层的从菜芯里往外长，看着甚是喜人。

我吃荠菜首选荠菜和鸡蛋拌在一起包素水饺，把鸡蛋先炒了凉凉，荠菜叶子洗静切碎拌在一起，包之前再瞌里一个生鸡蛋下出来的水饺特别鲜香美味，在我看来，是任何其它的蔬菜都不能超越的。