大年三十晚上你们当地都吃什么美食？
▍大年三十晚上你们当地都吃什么美食？
大年三十晚，即除夕夜。这一天是一年中最最忙碌的一天，又要搞卫生，洗洗刷刷的。又要采购过年物品，即水果，糖饼，食用油，香，纸钱等。又要买晚餐吃的菜，即买鸡，买鸭，买猪肉，买鱼等，做成白切鸡，白切鸭，猪肉就是用来做叉烧或扣肉或烧肉，鱼一般是煎的，与煮好的鸡和猪肉以及水果、糠饼等一起先拜祖宗用，有鱼，意味着年年有余。鸡一般是杀好两只，一只是除夕晚餐吃，另一只是放神台上敬祖宗过夜到年初一。大年三十晚 都是要烧香先拜祖宗才能正式吃饭的。还有也要煮粉丝，先把粉丝洗洗，一般是把泡过水的粉丝放到煮过鸡鸭的汤水里，吸收油汤，粉丝滑滑的，汤更好喝。大年三十晚煮大米饭也要故意煮多，留着过夜，不能吃完的，意味着来年我们还有饭吃。希望年年有余，生活过得越来越好！
▍大年三十晚上你们当地都吃什么美食？
【原创】大年三十，文昌人以文昌鸡作为主食。
过年时，家家户户必杀鸡这是文昌人的传统风俗习惯。
我们从早上大概八九点钟开始杀鸡，负责煮饭者煮饭捏成饭团。
十点左右，我们首先祭村公，祭品：鸡、鱼、蛋、五花猪肉和一碗炒杂菜等，以户为单位，一户一份。公共祭品：五双筷子，五个杯子，五碗饭团，杯子里倒满酒。烧香三注，蜡烛一对，阴钱几绑。
祖宗里长者烧香拜村公，然后烧蜡烛，等香和蜡烛烧完就开始燃烧阴钱。阴钱有：金银元宝、阴钱币等。等祭村公完成，再祭祖宗。同样由家属里长者千烧香点蜡烛，然后，大家祭拜祖宗。每个人点三注香，拜三下，暗念一些吉利话，如告诉祖宗，今天是农历三十，供上鸡、蛋、五花肉和酒菜等，请求各位祖宗来喝酒吃饭等，求祖宗保佑子孙平平安安，顺顺利利，心想事成，大吉大利，万事如意；保佑子孙发大财等。祭祖宗者的香由长者插入香里。祭祖顺序：从男丁开始，从大到小顺序排列，轮流祭祀祖宗，男丁祭完到女，先由没出嫁的女子，再到媳妇从大到小顺序排轮流祭祀。
同样等待香和蜡烛燃烧完，大家开始燃烧阴钱币等，祭祖活动完成。
大家开始吃饭。大家喜欢饮料、吃饭时，还要另外炒一些菜品。有些人喜欢羊肉、鹅、虾、蟹和鱼等另外添加的菜品。
因为文昌鸡好吃，这是文昌人过年必备的菜品，其它各县菜品种不一定一样。比如：澄迈县老城一带，鹅肉最好吃，这一带的人，大多以鹅来祭祖，也有鸡为祭品的。定安县和澄迈县基本上一样。
琼海市是加积鸭好吃，过年时肯定把加积鸭作为主菜，这是必不可少的。海南省万宁市，东山羊和和乐蟹最出名，这是他们过年时必备的菜品。其它的可能都差不多。
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现在的农村，虽然年味比以前淡了，但在这一年一度的团圆佳节，全家还是喜欢聚在一起，欢欢喜喜过年。大年三十晚上，我这里的农村，有几个主菜，每家每户一定会做。
一鱼，表示年年有余。把鱼的内脏挖出，鱼鳞去除，洗干净，然后在鱼的两边用刀划一条条斜斜的达1公分的痕，等油开了，放进锅里炸，鱼变成金黄色就可以取出，放在碟里备用。用生粉、西红柿汁、白糖、盐做成汁，然后淋在备用的鱼上，再放切成细丝条的姜和香菜，就做成了酸甜可囗的鱼了。
二鸡，每家每户都s鸡。把鸡毛拔除，内脏取出，洗干净，放到有水的锅里煮，水要浸泡过鸡的一半，久不久翻一下鸡，等鸡熟了就可以取出，我们把这种煮法叫白切鸡，每年过年时到土地庙祭祀和在家门口祭祀先辈用。吃的时侯先用烧开的水再淋一下，切好粘点调料就可以吃了。
三扣肉。把洗干净的大块五花肉放到锅里煮15分钟取出，在五花肉的皮上扎洞，再放上盐，然后放到锅炸，等五花肉变成金黄色就可以取出，切成长条的小块状；把洗干净切成长条状的香芋也放到锅里炸，等香芋软中带点硬就可以取出，把炸好的五花肉和香芋放到有十八香的汁里搅拌，然后放到深大碗里排好，一块五花肉一块香芋，再放到蒸笼里蒸二十分钟就可以了。
这三种美食在大年三十晚上，每家每户必备的，其它的菜，根据家庭喜好，各有不同。
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在北方大年三十迎接新年的第一顿饭有讲究。第一必须有鱼，寓意年年有余。芹菜，不要懒惰来年勤勤快快才能赚到钱。菜花，来年有钱花。蒜苔，过日子用计划不要浪费存钱。炖鸡，盼望来年有个好机遇中个好彩头。……必不可少的那就是饺子，把一年烦心琐事通通包住，吃进肚子全部忘掉迎接新年开始。
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我老家河北，河北似乎没有什么特色的美食，但是河北一般喜欢熬肉菜，大年三十中午通常都是家家户户一锅肉菜，里面有大肉、蘑菇、海带、粉条，上面飘着一层明晃晃的油，那叫一个香啊，肉肥而不腻，连肉带汤再来一个大馒头绝配，这是老辈人留下来的传统，至今仍然保留着，
吃完中午饭后开始包饺子，晚上吃饺子，一般都要包很多饺子，要至少够吃三顿的，因为接着是三十晚上吃饺子，初一凌晨还要吃饺子，初二早上还是饺子，所以要包很多，所以其实大人们三十是最累的，所以现在还很怀念的！河北的父老乡亲们是这样的吗？
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