肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
▍肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
这个问题简直就是王八蛋问题，首先就排除了正确答案，然后让各位傻逼们去找理由，最后证明——果然是西方更先进。
肉为什么不能冲洗?
怎么就不可以冲洗了？！
是冲不掉细菌，但是是为了冲洗细菌吗？要是冲细菌，那得拿消毒水来浸泡！
冲洗是为了清除一些肉眼可见的脏污啊！
那些说冲洗会把水里细菌带到肉上的，我想问，你家水这么毒?
何止带到肉上，你洗个澡都带到全身了！
最后强调主题——天王老子来了，这肉也是能冲洗的！！
冲洗干净的标准是肉眼看不到脏污！！
要去细菌，得煮熟！！
▍肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
《古法洗肉》肉类属于油脂产品，不论什么脏物细菌，只要依附在生类肉品中，用水冲洗不但洗不掉原有的赃物。隨着水的冲刷，脏物会随着水的痕迹，进入肉质纤维中，就会越洗越脏，污染整块肉类。
一些人没有深究其中的道理，在做肉馅之前总以為用水冲洗，能洗掉肉类表面所粘附的灰尘，细菌，脏物等。
其实这根本毫无作用，只是用水冲洗的行為以解心疑而已。
至于正确的洗肉类方法，大概很多人都不会知道。因為一般家庭食用量少，隨买隨吃，很少涉及到肉类脏物情况。
人们之所以想用水冲洗内肉类，只是养成了讲卫生以水為净的习惯。
如今对于古人清洗肉类的总结的经验方法已经完流失了。除非有一些经营大宗生肉类产品的人，对于正确洗肉的方法有所了解，其它人无从谈起。
本人之所通晓其法，是因為小时候家里自养自杀猪时，在分类肉品时，看见过家长处里生肉落地弄脏的情况，至今仍熟念于心。
要清理肉品时，首先用碗盛少许面粉，用水调和，和成柔软面团。然后用面团在脏肉处揉动即可清洗生肉类品。
对于新冠病毒粘染肉类的情况，更无需担心。
据科学研究证明，新冠病毒只会在零上56度以下范围存活。髙于零上56度新冠病毒无法存活。
只要正常炒菜，先把油烧开再炒肉，油温可达到二百度左右，可以完全彻底毫不费力的杀死新冠病毒。
可以放心大胆的食用，绝对没有感染新冠病毒的风险！
▍肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
不仅是（生）肉，也包括生鸡（禽）等所有生鲜动物食品都不能冲洗。
这在西方早就是老生常谈的食物卫生法则。
在国内“不干不净吃了没病”文化背景下，如果不是因为新冠疫情由疾控部门专家提出，在平时进行这样科普和讨论几乎没有人会关注。
为什么不能冲洗生肉禽类食物？
道理很简单。
由于未经加热熟透的动物食品都含有大量细菌、病毒等微生物，其中有很多是致病甚至可致命的微生物。
那位说了，这就对了，这些生的动物食物既然这么“脏”，不正应该很好的洗洗吗，为什么不能洗？
原因在于：
第一，无论你怎么洗，都不清除掉上面的微生物，甚至能洗掉的比例也很少（况且，多与少并不重要）。
也就是说，洗也白洗。
第二，洗，特别是冲洗的过程中，反而将上面的微生物溅到周围的厨具和蔬果等非动物熊食物上，造成交叉污染。
研究发现，冲洗生肉禽食物，可以将上面沾染的微生物飞溅污染周围1米的范围。
没有必要洗
实际上，多数人冲洗、清洗肉禽类食物并不是为了洗掉上面的细菌，而是洗掉上面的“脏东西”。
即使，看上去很干净，多数人也固执的认为很“脏”，烹饪前必须洗。
不洗？怎么能吃得下嘛？
这就是涉及一个观念问题。
事实上，在超市、杂货店买回来的预包装（国外）肉禽类都是已经清洗过，原本是“干净（除了微生物）”东西，根本没有必要洗。
一般来认为，肉禽类需要清洗的地点只有一个，即这些肉禽类预包装的分隔、处理之前。
有人说了，你这是说的国外或者是城市的超市，我国大部分生肉、禽类食物都是在像武汉华南海鲜市场，北京新发地中的肉禽市场上临时分割的，各种污物污染严重，不清洗怎么吃？
这一点的确不可否认。
而这也不是个人所能决定的，也正是我国生鲜肉禽及水产品市场亟待整顿和改变的地方。
今后，全国范围内所有生（冻）鲜肉禽和水产食物一律进行预包装出售，势在必行。
有点不幸的是，到目前为止，虽然经过了2002年SARS，武汉华南海鲜市场和北京新发地市场，以及其他食源性疾病“大事件（故）”的教训，很多人，尤其是政策制定者并没有意识到问题之所在。
今后，能保证所有生鲜肉禽和水产品都预包装，才可以逐渐改变人们不洗难以入口的观念。
如何正确清洗肉禽类食物？
前面已经说的很清楚了，就是不洗。
前提是，买回来的预包装食品。
如果买回来都是临时切割的肉禽食物，正确的清洗方式是：
整个放进锅中，加热到70℃以上，并保证最深的内部也达到这个温度，然后再取出进行烹饪前的分割和准备。
这似乎完全违背了我们传统的烹饪习惯，可能很少有人会接受这种“神操作”。
但是，这是唯一安全的清洗方式。
▍肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
我们菜市场买回来的鲜肉都带血和血腥味，无论是鸡鸭鱼都有。带腥味的肉制品是很容易受到污染的，特别这炎热的夏天苍蝇蚊子特别多，无论是那个菜市场都苍蝇之类的虫子
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