生蚝蒜蓉料怎么做?
▍生蚝蒜蓉料怎么做?
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▍生蚝蒜蓉料怎么做?
生蚝肉厚,本身就很鲜美,足够新鲜的生蚝,直接挤点柠檬汁上去生吃就很好吃。熟制的话,也不需要过多的调料,一般做蒜蓉生蚝,也就用点蒜,一点小米辣椒,再放点油盐就好了。
在这几味调料中,蒜当然是最最重要的。一般哈,我们常见的蒜蓉料里的蒜分三个大类,-、生蒜; 二、熟蒜; 三、金银蒜。这三种用的人都多,各有千秋,咱们一样样来说。
首先,生蒜是懒人法。直接把蒜头去皮拍扁剁成末,然后生的直接加盐之类的调味。注意是剁,不要用压蒜器去压,那样太碎了口感反而不好。
熟蒜是把蒜剁成末后入油锅,小火煸炒至出蒜香味后再出锅,加调料来调味的。
第三种金银蒜稍微复杂一点点。
首先,还是剁蒜末,蒜的量要足一些才好,把剁好的蒜末分成两半。其中一半,起锅,放少许油,等油热后,下蒜末,小火慢慢的去炸,炸蒜的火一定要小,然后全程守着锅不时的翻动下让其受热均匀,等全部蒜末都炸成金黄色后和油一起出锅装进小碗里,这就是金蒜。然后把另一半剁好没炸的蒜用漏网装着,用凉开水冲洗开净就是银蒜,把金蒜和银蒜混合,就成漂亮的金银蒜了。
金银蒜的一个好处就是,既有熟蒜的香味,又有生蒜的口感,和生蚝搭配甚妙。这三种蒜里,金银蒜也是最适合做成生蚝蒜蓉料的。
好了,蒜准备好后,不管是你是用生蒜,熟蒜,还是金银蒜,后续的操作都一样。
把蒜装进小碗里,加半个剁椒的红辣椒丁,然后加点点盐,一点点白胡椒拌匀,浇到处理好的生蚝上,上锅蒸或入烤箱烤熟即可。
▍生蚝蒜蓉料怎么做?
蒜蓉生蚝相信很多人都喜欢吃,味道鲜美,鲜嫩多汁,蒜香浓郁,深受大家的喜欢,蒜蓉生蚝想要好吃,蒜蓉也是很重要的,蒜蓉就是用大蒜加上各种调料制作而成,别看简单,也是有很多小技巧的。
生蚝大家都不陌生,也是我们生活中经常吃的,味道鲜美,鲜嫩多汁,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,生蚝最常见的做法就是蒜蓉生蚝,蒜香浓郁,鲜嫩肥妹又多汁,我也是很喜欢吃蒜蓉生蚝,自己在家做,好吃还实惠,蒜蓉生蚝想要好吃,蒜蓉也很重要,下面就来分享一下生蚝蒜蓉料怎么做。
一、蒜蓉料做法
1、准备食材:大蒜、洋葱、姜、葱、香菜、芹菜、八角、香叶、花椒、盐、鸡精、鱼露、花生酱、香油
2、姜葱洗干净,姜切片、葱切段,洋葱洗干净切小块,芹菜洗干净切段,香菜洗干净切段,大蒜洗干净剁碎,剁的时候,也不用剁的太碎,不然到后面一炸就没有了,锅里加入适量的油。
3、油热把葱、姜、洋葱、芹菜、香菜放进去,再把香叶、八角、花椒洗干净也放进去,用小火炸制,把配菜、香料炸出香味,炸干后捞出来,把剁好的蒜末取出来三分之二,用水冲洗一下,控干水分。
4、把蒜末放进锅里炸,开最小火炸至,要不停地翻动,防止炸糊,炸至蒜末金黄,把蒜末捞出来,倒进剩下的蒜末中,搅拌均匀,加入盐、鸡精、鱼露、花生酱、香油搅拌均匀,再把炸蒜末的油倒进去,搅拌均匀就可以了。
二、蒜蓉料做法小技巧
1、做蒜蓉料的时候,蒜不要切得太碎了,不然后面一炸就没有了,蒜末要用水冲洗一下,这样炸的时候,不仅不容易炸糊,炸出来的蒜蓉也会更漂亮。
2、制作蒜蓉料的时候,可以加入一点洋葱、姜、香菜、八角、花椒等配菜和香料,这样炸出来的油更香,做出来的蒜蓉味道也会更好。
3、做蒜蓉料还有一步很重要,就是火候,炸制的时候,一定要用小火炸制,要不停地翻动,防止炸糊,留一点生蒜末,和炸好的蒜末混合,这样做出来的蒜蓉蒜香浓郁,可以根据自己的口味来调味。
总结:生蚝蒜蓉料就做好了,蒜香浓郁,颜色金黄,非常好吃,做法也是很简单,做好的蒜蓉还可以用来做很多的美食,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的蒜蓉料,喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
▍生蚝蒜蓉料怎么做?
谢邀
生蚝的蒜蓉酱怎么做?
说到生蚝是广东烧烤必吃的东西之一那味道真是让人不可思议,晚上下班喝点啤酒
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