地道的北京人都去哪里吃北京的美食？
▍地道的北京人都去哪里吃北京的美食？
对于普通的外地朋友来北京品尝美食，真是有点难度。北京不是没有美食，祖国各地五湖四海的特色美食都会在北京开店，贵的是真贵，藏在高楼大厦里面，北京当地人也不是都知道。北京当地的美食又都在巷子里，外地客也很难涉足。还有一点就是北京发展太快，很多老字号也是搬来搬去不稳定，不但不能保住名气人气，也丢失了各自的特色。所以，北京有关部门要引起注意。
▍地道的北京人都去哪里吃北京的美食？
哈喽哈喽，我来答，希望对您有帮助。一道过年，就特别好这些菜。
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1、烤鸭
【紫光园】北京清真老字号，烤鸭外脆里香。
【峨眉酒家】北京老字号，除了烤鸭，宫保鸡丁、糖醋里脊、麻酱糖饼等等，好吃。
【青年餐厅】环境洋气温馨，北京人会日常吃饭的地方，烤鸭也是好吃没话说。
【局气】北京菜，有没有烤鸭我竟然没注意，总之想吃北京菜，局气靠谱。
2、涮羊肉
【南门涮肉】老北京涮肉，通过清汤，配着老北京的麻酱蘸料，再来两盘羊肉、两盘肥牛，糖蒜、烧饼、毛肚，妈呀，我为什么要选择回答这个。。。馋哭自己
【东来顺】我觉得价格偏贵，不过打卡一次也是没问题的，平时不怎么去。
3、小吃（豆汁、糖卷果、奶油炸糕等等）
【华天小吃】我跟你说，你就去华天就行了。。都有，而且非常便宜，几块钱到十几块钱。。。全部都是北京小吃，妥妥的。
【香妃烤鸡】这个我相信西城的孩子都知道，想当年那火的啊，味道好极了，一个套餐20多块钱，有好几块烤鸡、3种凉菜、粥（口味自选）、烧饼，这个烧饼简直太香了，一定要吃。
【北京稻香村】点心那一定要打卡三禾北京稻香村，这个才是北京本地人买的稻香村哇。平时、逢年过节，每天路过都得进去逛逛，还有熟食，不只是点心。
好啦，先到这吧，欢迎关注@全都吃光了，我这里有很多好吃又好做的美味，和靠谱的吃货攻略。回见❤~
▍地道的北京人都去哪里吃北京的美食？
地道北京美食，尽在虎坊桥一带。这儿汇聚了许多北京老百姓喜欢吃的东西，跟“高大上”不挨边，但绝对好吃不贵。您问北京老百姓都爱去哪吃？您饭点儿到虎坊桥这边来，看看哪家排队等位，而且等位的人都不嫌烦，等半天儿都没有换地儿吃的意思，那么这家就是您要的答案了。
一 虎坊桥七号 京天红酒家
京天红炸糕太有名了，有不少人为了吃上他家的炸糕，不惜穿越北京城外加排队一小时。他家炸糕都是现炸的，外皮焦而酥脆，豆沙馅又沙又绵，还掺了桂花，甜而不腻。
二 张记酱牛肉
店面不大，东西好吃。刚出锅的火烧，夹着招牌酱牛肉，配上一碗羊杂汤，非常地道。
三 热盆景
非常火的川菜馆，店面不大。他家的鸡丝凉面口感筋道，麻辣中带一点甜，非常好吃。糖醋里脊外焦里嫩，酸甜可口。关键是价格实惠，您要是饭点儿到这，肯定得等位。
四 南城小刘涮肉
地道的铜锅涮肉，他家现炸的辣椒油特别香。当然天天排队，人真不少。
▍地道的北京人都去哪里吃北京的美食？
北京有句俗话是这么说的：“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。
洪记小吃店成立于1991年，虽然时间不长，但在牛街有着很深的根基。二十多年的经营生涯中对食品的质量不敢有一丝的懈怠，依然秉承着以手工为主的传统制作方法保持着最传统的味道。
每次来洪记，还没到，就先看见一群人在哪里排队，我也就不着急排队，先被洪记旁边的洪记散摊吸引，这个小摊位卖的也是洪记的东西，各种小吃，非常全面。
洪记小吃有什么
豆面丸子
口感：这个豆面丸子嘛！真的是硬的很，咬都咬不动，我吃了一嘴就想跟他说：“离我远点”看着外表很讨喜，咬一口根本就不是那么回事嘛~一点都不好吃，这个豆面丸子不推荐，跟炸面疙瘩似的……
推荐指数：★★
炸糕
口感：请忽略它长得不太好看的造型，其实是被我压的，但是如果你有幸一尝洪记的炸糕，你就知道什么叫人间美味了。最好热着吃，豆沙还有流动性，炸糕一咬满嘴酥。吃一口，掉很多渣子。这个炸糕非常推荐，但不要买多，吃不完盛下就不是那么好吃。
推荐指数：★★★
牛肉粒
口感：口感来说牛肉粒还是很软烂的，很多人大多都是冲着牛肉粒而来，对我来说，我觉得牛肉粒给我的感觉不是那么惊艳，但是隔三差五就想吃一回，牛肉粒没有杂七杂八的味道，更多的就是肉香味，不惊艳但是也很好吃！
推荐指数：★★★
牙签肉
口感：牙签肉的口感其实跟牛肉粒差不多，但是感觉肉更好吃，因为上面有芝麻孜然这种东西，肉质很嫩，也很容易嚼烂~
推荐指数：★★★★
艾窝窝
口感：在他家就买了两个艾窝窝，但是我感觉我真的买少了，艾窝窝这个小吃你没吃之前会觉得没什么，但是在洪记买完之后你就知道什么叫正宗，馅料是豆沙馅的，口感非常好，艾窝窝并不是干吃汤圆那种，它是整粒糯米蒸熟后包裹馅料，口感非常好。
推荐指数：★★★★
糖卷果
口感：糖卷果给我的感觉就是甜，太甜了，但是吃的出来糖卷果很正宗，我买了两个糖卷果，担心吃不惯，商家还给了两条山楂糕，很神奇的是，这个山楂糕很好的融合了糖卷果那么甜，还是蛮好吃的。
推荐指数：★★★
驴打滚
口感：音宝可以很负责任的说，洪记的驴打滚是我吃过最好吃的驴打滚，他们家豆沙真的是非常好吃，起码是我20多年吃到最好吃的豆沙，而且吃一口就知道是手工做的。外面的糯米黏黏糯糯~好吃的停不下来。
推荐指数：★★★★★
紫米糕
口感与体会：最后出场的一位当然是压轴的了，紫米糕才是惊艳到我的食物，让我可以一次吃一斤，因为紫米糕太好吃了，洪记的豆沙真的是好吃，黏黏糯糯的紫米再包裹住豆沙，每一口吃的都非常享受。
推荐指数：★★★★★
洪记大部分小吃味道真的都非常棒，豆沙制品特别出色，火爆的牛肉粒跟牙签肉其实都很真材实料~
简而言之，在洪记，我们可以吃到童年的味道。再者，在创新辈出的今天，洪记可以把那份味道一直保存到现在，就这点来讲，也实属难得。
▍地道的北京人都去哪里吃北京的美食？
简单地说，北京小吃在宣武，宣武小吃在“牛街”。
话说在博大精深的中国美食体系中，清真菜绝对是其中的一朵奇葩，这支没有形成独立菜系的美食系统，高契合度地渗透入了各地的菜系之中，似乎每个城市都有独具特色的清真馆子，也有独具特色的清真美食。
北京清真菜是华北清真菜的代表，不仅有着“一楼、二烤、三轩、四顺”这样的清真大馆子，也有着“隆福寺、护国寺”这样的小吃品牌，当然老北京清真美食最集中的地方还得数牛街。每次去北京出差，无论住到哪里，土鳖君都会去牛街吃一吃。
下面，土鳖君就给大家盘一盘牛街那些让你拔不动腿的老北京吃食。
壹丨这里是牛街
牛街，并不只是一条街，它是位于北京市宣武区广安门内大街附近的一处民族特色历史文化街区。这片街区的两侧有大大小小60余条胡同。
据说，辽代之前，这里还是一片石榴园，人们将其称为“榴街”，随着牛街大礼拜寺的建成，北京城的回族同胞逐渐往这片聚居，牛街逐渐成为了北京最大的民族聚居地，由于回族同胞以卖牛肉和牛肉制品闻名，榴街就逐渐变成了“牛街”。
土鳖君觉得去判断一条所谓的美食街地不地道，那只需要听听街上人来人往的行人的口音即可。与天津的沈阳道、西安的回民街、青岛的劈柴院、武汉的户部巷等专坑游客的美食街不同，土鳖君在牛街上所听到的大部分是地道的“京音”，由此可以推断牛街确实是当地人私藏的“美食宝藏”。
贰丨牛街的清晨
以前土鳖君对牛街的早餐没什么概念，直到有一次，因为实在没法再忍受民族饭店那千篇一律的早餐，我步行了3公里去到了牛街，从此之后便爱上了牛街的清晨。
“刘胜”蒸包摊。在输入胡同和教子胡同交叉路口，有一个牛街牛羊肉市场，市场门口常年停着一辆改装成“包子铺”的三轮车，旁边支着一张放着辣椒油和醋的小桌。据说，老爷子每早6点半左右出摊，三十多年来基本是风雨无阻。他家只卖牛肉馅包子，与之相配的是车边椅子上那一大桶粥。
与庆丰包子、狗不理这些名店出品相比，刘大爷家的包子卖相确实不咋地，但把那层平淡无奇的包子皮咬开之后，才是精彩之处。先是一股滚烫的浓汤在肉香的陪伴之下在口腔中杀开了一条血路，随后一个劲道的肉丸滚落到舌尖，在一阵嘶嘶声中，变成粉末滑入咽喉。
几个包子下肚，登场的便是一碗黏稠的能立住筷子的米粥，一边转着碗沿，一边听大爷跟熟客们扯闲篇，逗闷子，不知不觉之间已经“肚歪”了
满记烧饼。离刘大爷的包子摊不远，就是大名鼎鼎的麻酱烧饼大咖—满记。北京麻酱烧饼，来源于西域，这个外表麻麻赖赖、颜色棕不出溜的面点，掰开之后才是真正的精彩。软绵的内心一层一层整整齐齐的码放在那里，仿佛在烧饼里开垦了一大片种满了椒盐和麻酱的龙脊梯田。
烧饼一定要趁热一口咬下去，表皮的酥脆、烘烤过的麦香、芝麻的油脂香和芝麻酱的甜香在嘴里翻涌不止，恨不能连舌头一起吞到肚子里去。
另外，满记的炸鸡也是棒棒哒。
穆民美食。这是牛羊肉市场附近比较大的美食集散地。各色的熟肉、面点、甜点眼花缭乱。但土鳖君觉得他们家最好吃的当数牛肉烧饼。穆家的牛肉烧饼是芝麻烧饼和门钉肉饼的融合体，比烧饼鲜嫩，比肉饼酥脆，外面的饼皮酥的直掉渣，边缘的面皮饱吸汤汁，里面的牛肉大葱馅香的直冲脑门，土鳖君一顿吃仨绝对没有问题。
石记馅饼。隐藏在输入胡同牛街牛羊肉市场对面的一家非常小的门头，每天清晨这里都会排起长龙，很多人为了吃口馅饼不惜在寒风中哆嗦大半个钟头。他家的馅饼只有韭菜牛肉、茴香牛肉和牛肉大葱三种馅，最受欢迎的还是韭香突出，汤汁充盈的韭菜馅。在大冬天的清晨，伴着刚出锅的稀粥，咬一口馅大皮薄的馅饼，满嘴里充满的是幸福。
叁丨牛街的正午
对穿行于商务区的白领来说，没有什么比得上一顿味美、量大的简餐更为匹配匆忙的正午了。好在他们需要的牛街都有。
大益烤鸡。这家被网友评为“京城八珍烤鸡第一”的小店的店主应该是个非常低调的人，它深藏在春风胡同5号楼对面的马路边上。门前的牌匾是“圆意轩餐厅”，只有门旁的招牌上写着“大益烤鸡”四个字，一不留神就会错过去。
所谓的“八珍烤鸡”，是用红参、黄芪、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻八味香料将鸡腌制，并往鸡肚子里塞上大葱、木耳、香菇后，入炉明火烘烤而成。
如此方法烤出的整鸡，皮脆肉嫩，酥而不散，肉不粘骨，入口生香。在上世纪90年代曾风靡京城。吃他们家烤鸡一定要趁热，趁着汁水横流的热乎劲，才有外焦里嫩的鲜香。
如果人少一只鸡吃不下，小店里还有鸡爪、鸡翅、鸡腿，配上芝麻烧饼也是美味。
洪记小吃。这家位于牛街和输入胡同交口北100米的小吃店，以商品琳琅著称，什么豆泡汤、牛肉粒、牙签肉、炸糕、豆面丸子、艾窝窝、驴打滚、炒红果、草莓糖水、山楂糕、馓子、酸白菜。土鳖君最为推荐的还是他们家的牛肉粒。
洪记的牛肉粒，是牛街的独一份，腌制好的牛肉经过微炸之后，表皮酥脆，牛肉鲜嫩Q弹，放在嘴里满口生香。
满记爆肚。牛街上有两大爆肚，门面大的那家叫“爆肚歪”，是游客们经常打卡的地方，而老诚伊羊蝎子里面的那家“满记”才是本地人经常光顾的地方。
土鳖君特别爱吃他们家的麻酱，是用正宗的二八酱配上适量的韭花和酱豆腐调制而成，吃之前撒上一大把香菜，把刚出锅的脆肚在麻酱里一转，满口的肉香、芝麻香、花生香和香菜香。最后再来一份爆白菜、粉丝，清甜解腻。
另外，他们家羊杂汤、烧饼夹牛肉、烧羊肉也非常的不错。
肆丨牛街的下午茶
白记年糕。这是一家京派甜品铺子，排队就是这里的日常。作为一个不怎么爱吃甜品的人来说，看到那个常常的队伍也不免驻足买点尝尝。当你终于排到门脸前时，糕点的花样多的让人窒息，什么这面、那馅的看都看不过来。
土鳖君要了一个拼盘，七八种糕点塞到一个十分简陋的透明塑料盒中，满满登登，实实在在。他家的年糕主要有江米、紫米、黄米三种，里面塞有甜而不腻的豆沙，口感软糯而有韧性，小姑娘爱吃这口。另外盒子里还有山楂糕、卷糕、驴打滚等甜品，味道也非常不错。
伊宝荷叶甑糕。甑糕并不是北京本土小吃，而是由西北地区传播而来的美食。它是一种把糯米、大枣和红豆分层码放到甑（一种深腹大锅）中，蒸制而成的甜品。据说这东西的历史十分的悠久，能够追溯到周天子时期。
伊宝荷叶甑糕。也是牛街上的排队王，常年处于火爆状态，他家的甑糕分为七层，每一层都有不同的味道，总体来说口感软糯，甜而不腻，米香、枣香、豆香十足。
据一同排队的大妈说，他们家的芸豆糕也着实不错，土鳖君没尝过，不敢妄评。
奶酪魏。中式奶酪，是清朝皇宫里的吃食。这家奶酪店的创始人魏鸿臣曾是光绪宫里的御厨，大清朝完蛋之后，自主择业，创办了这一爿门面。他家的奶酪口感清甜爽滑，奶香纯正，回味中还带有一丝丝米酒的甘冽，味道体系立体而丰富。另外他们家的炸鲜奶和奶卷也是一绝，喜欢奶制品的筒子们值得去品尝一番。
伍丨牛街的傍晚
聚宝源。要说牛街上哪家门面最火爆，那绝对要数聚宝源。每到正餐时间那绝对是人山人海，就算烈日之下，也得有数十号人拿着号纸翘首等待。
北京人爱吃铜锅涮羊肉，羊肉虽然是主角，但麻酱蘸料绝对是灵魂。每个老店都有自己的蘸料秘方，聚宝源的绝对也是一绝，花生、芝麻制成的“二八酱”，配上酱豆腐汁、韭花酱、葱花、香菜，再淋上几滴刚出锅的辣椒油，用筷子这么一搅，香味四溢。
刚出锅的手切羊肉，在酱汁中这么一走，跟着糖蒜一起下肚，别提有多美了。
如果此时，外面飘起鹅毛大雪，在蒸腾的雾气中与朋友小酌两杯，那应该是神仙过得日子。
他家的镇店之宝是手切羊肉，这个绝对强力推荐。吃完涮肉，您肚子里还有点空的话，那就留给芝麻烧饼吧。
老诚伊。老北京羊蝎子，就是炖带肉的羊脊骨。这道起源于蒙古的美食，在康熙年间风靡京城，老诚伊就是牛街羊蝎子界的翘楚。
他们家的羊蝎子来自于六个月大的羔羊，经过后厨大师傅一番操作之后，羊肉的膻腥味早已烟消云散。当您在桌子前坐定，一个大锅便相随而来，一大块一大块的羊脊骨在红色的酱汤中咕噜咕噜。当锅子滚开，筷子便可以行动，赶紧地夹起一块心仪已久的，扔到碗里，用手抓着大口朵颐。对于一块合格羊蝎子的要求是，软烂入味，酥而不柴，啃过之后，骨头上不能留一点肉渣，轻轻掰开骨头，还能抽出一条完整的骨髓。老诚伊家的完全符合这些标准。
另外，他们家的羊尾巴锅也牛得很。
陆丨往家里带的熟食
年记清真熟食。吃也吃得差不多了，逛也逛得差不多了，打道回府时该给家里带点牛街的特产吧，除了土鳖君上面说的芝麻烧饼、年糕、甑糕、牛肉粒之外，年记的酱牛肉酱牛蹄筋、酱牛舌也非常的了得。正宗清真秘方，肉质紧实，香烂入味，最适合带回家去给老同志们下酒。
好了，以上就是我的回答，很期待能与您在评论区深入探讨一番。
我是土鳖君，一位爱极了中国的书生。
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