同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
▍同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃，这主要是人的经历不同，一个天天看到大厨炒菜的人，可能会做得好吃一点，一个特意学厨艺的人，可能做出来的炒菜，会更好吃，但是，一个很少看到别人炒菜的人，可能会连炒菜都不会做。
众所周知，我们都生长在不同的家庭，我们的父母做炒菜，就是我们学习炒菜最早的老师，父母做的菜好吃，我们就能够做得好吃一点，父母做的菜不好吃，我们就可能做得不好吃，当然了，这也不是绝对的，因为我们除了可以跟我们的父母学习做菜以外，还可以跟我们认识的人学，父母只是我们学习做菜最早的老师。
有的人为了使自己做菜好吃，还会专门的去厨艺学校学习做菜，一个经常看到做菜做得好的人，做出来的菜，可能会好吃一点，因为，我们每个人的经历都不同，认识的人也不相同，能够学到的厨艺也不相同，学习做菜的机会也不相同，再加上人的智慧更加不同，所以说，同样的炒菜，有的人做的好吃，有的人做的不好吃。
做炒菜，做得好不好吃，其实并不代表什么，只是人的一种技能，并不是生活的全部，如果你想做炒菜做得好吃，就去多向做炒菜做得好的人，多学习做炒菜的方法，多做饭，自然而然的，做炒菜，就能做得好吃了，熟能生巧，做炒菜也是一样，多做炒菜，用心去做，多向别人学习，时间长了，自然而然的，做出来的炒菜也就好吃了，做炒菜，主要讲的是掌握火候，做出来的菜好吃，色香味俱全。
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▍同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？炒菜追求的色味香俱全，炒得好不好关键在于这三方面，再加上食材的质量。
色，即是菜的颜色，漂亮的颜色可以引起人的食欲。一盘菜有主菜和配菜还有配料，这些食材都有各自的颜色，如何搭配是讲究艺术的，如炒土豆丝，土豆丝是黄色的，如果加上红色、绿色辣椒丝炒，这样会炒出来的比单纯土豆丝或加相同颜色的配菜好看。还有如炒青菜要保持青菜的绿色，也是讲技巧的，不能直接放到锅里炒，这样炒熟了菜颜色会带黄，好的做法是先放到煮开的水里过水，煮到八成熟捞起再炒，水里须加点油才能锁住叶绿素不被蒸发，这样炒的青菜颜色带青油亮。搭配漂亮的摆盘也是可以增加人的食欲。
味，就是菜的味道，涉及到油盐酱醋等的配料，如油放多了会腻，盐放多了会咸，放少了太淡，醋放多了太酸，这些如果没把握好会影响口感。
香，就是菜的香味，一盘菜除了食材本身的香味之外，配料也是提升菜的香味，如炒青菜先用猪油爆香蒜子再炒会更香，如果没把握好火候，爆焦了就会变苦，如水煮牛肉煮的时间长了，肉质变柴也影响口感，感觉不香。
食材质量，新鲜的食材味道鲜美，不新鲜的食会有腐烂臭味，如鱼、肉、蔬菜，还有蔬菜不是时令蔬菜，质地变柴难咬。
这些因素都严重影响着每盘菜的味道，同样是炒菜如果不注重这些细节，炒出来的菜味道会不一样，好不好吃区别就在这些方面。
▍同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
同样是炒菜为什么有的人做的好吃而有的人做出来的不好吃，这是很多人的疑问我来说一下我的观点
我常常做菜给家里人吃，他们都说我做的菜好吃，首先我是喜欢做菜，我把菜做好以后看见别人津津有味吃菜的时候我就很开心。我们无论做什么事情都要认真，做菜也一样，该放一勺盐不能放一勺半或半勺，多了会咸少了会没味。
做菜好吃不好吃首先要看上去美也就是人们常说的，色鲜味美，色也很重要特别是给孩子做饭。在材料都齐全的情况下调料我也很少用特别是素菜，劲量保持蔬菜原来的味道，放多了料有时候会画蛇添足。用心做菜，用爱做菜，做出来的菜就一定很香
▍同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
火候是关键，调味是灵魂。
做的好吃的总是没有道理，做的不好吃的却总是能找到原因。我们家一般都是我下厨炒菜，虽说也就那么回事儿吧，但是对做的不好吃的是有一些经验教训的，这里分享给大家。
一、好好的青菜炒的一点食欲都没有。
大多青菜一定要大火炝炒加爆炒，炝完锅趁热将青菜全部倒入，就听见呲啦一下子油爆的声音，赶紧抡起锅来快速翻动不要停，记得千万别着急放盐，放早了一准出水。快要出锅的时候再放盐味精什么的，放完别超过两分钟就出锅。这样做出来的青菜鲜绿鲜绿的，口感适中不生也不烂，咬在口中脆脆的。
这里面就有火候和调味。
二、肉菜的肉炒出来太硬或柴或腥，一点都不嫩滑入味。
炒这类菜肴，大多先放肉是共识，但是尽量要冷油放肉，这样不粘锅。如果要滑嫩，是需要挂淀粉的，更要冷油下锅，否则全脱浆了。炒肉也要讲求快速翻炒，封住肉里面的汁液才会保证嫩。我很早之前做肉菜都是把肉炸成了肉渣了，就是没掌握好火候和没挂浆，总感觉那个肉囔囔的，一点都没食欲，还有肉腥味。
这里面也是火候和调味。
我大概就说这俩。做菜有时候真的需要一些感觉，或者叫天赋。很奇怪，你们发现没有，同样的食材，每个人都会做出不一样的味道来。一个人可能一辈子都不会炒出别的味道，比如。。。我妈。
▍同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
同样是炒菜，为什么有的人炒的好吃，有的人炒的却不好吃。
下面我来给大家分析一下原因。
首先在我们炒菜时，葱姜蒜是必不可少的。可是炒菜时葱姜蒜就能随便放了吗？这是大错特错的，只有搭配好才能炒出美味，如果放错了一锅尽毁。鱼我们在做鱼的时候最忌讳的就是放蒜，因为蒜不但不能去腥，而且会把鱼的腥味放大。但是不得不说的是有些鱼确实是不行的，那就另当别论了。
禽肉但是我们在做禽肉类的食物时就应该多放蒜，因为蒜能提味儿，将也可以放大葱就不要放了。最后出锅13点葱花就可以了，不而不是爆锅的时候放。当我们烹制鸡鸭鹅时要多放蒜，使肉更香更好吃，不会因为消化不良而腹泻。
海产品而我们在做海产品时一定要多放葱姜和蒜，大葱不仅可以缓解贝类的寒性，还能抗过敏。
蛋类我们在做蛋累的时候千万不可以少充，当然大蒜还是算了吧，从可以让蛋类变得非常香特别提味。
青菜当我们在炒青菜时看似简单，但是很多人炒不出味道。很多人觉得青菜比较清淡，所以说调味料都放的比较多。其实这是大错特错的，炒青菜只要放大蒜炝锅就可以了。放了葱姜反而味道更怪。
炒菜时放入调味料也是很有讲究的，所有什么都加进去就是好的。如果你觉得自己炒菜不好吃，可以关注我的，账号视频里会教大家做家常菜，分享美食烹饪的方法，让你以后炒菜。做菜绝对不难吃。
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