可以谈谈你对兰州拉面的理解吗？
▍可以谈谈你对兰州拉面的理解吗？
我大体总结一下，一般这种面馆，都是少数民族的，语言上凑合能沟通。最受不了的，是三四个地方：第一，对所有顾客都爱搭不理的，就进店到吃完结账走人一句话“你吃什么”。第二，卫生条件一般都不太好，一家人拖家带口，小孩子特多吵啊闹啊跑来跑去的，素质教育问题有待提高。第三，口味说实话，越来越差越来越贵，最低10元一碗3ˉ5片薄如纸的肉。香菜涨价的时候居然换成韭菜，不是每个人都吃韭菜的。最后一点，也是最接受不了的，外食莫入禁止饮酒，搞得多么正宗似的，天下乌鸦一般黑，偌大个中国都是一家人你搞什么特殊清真？
▍可以谈谈你对兰州拉面的理解吗？
不知道就别胡扯了，兰州拉面馆的师傅没一个甘肃人，甘肃人开的都叫兰州牛肉面，不叫兰州拉面，兰州拉面馆全是青海或者新疆人开的。青海拉面完全是调料水勾兑的，甘肃人开的牛肉面或多或少都会有原汤，只是好的兑的多，差的兑的少而已，但青海拉面馆，尤其那种小馆子，根本一滴原汤都没有。好点的会有，但汤明显有差别，青海拉面的汤明显看着非常混浊，颜色深，兰州人的汤颜色浅的多，面也不一样，正宗的兰州牛肉面面都不很白，有些发黄，而青海拉面的面条颜色很白，兰州牛肉面馆不卖刀削面，炒米，盖浇饭啥的这些乱七八糟的。青海拉面馆都卖这些东西。青海拉面馆的凉面都过凉水且没卤，兰州牛肉面馆的凉面不过水，放点油一拌，而且都有卤，差太远了。那种吃着麻辣味啥的都不是正宗的。正宗的口味清淡，基本就是靠好汤和辣椒油提味。
▍可以谈谈你对兰州拉面的理解吗？
全国各地的“兰州拉面”败坏了真正的兰州牛肉面的形象
▍可以谈谈你对兰州拉面的理解吗？
一碗很牛的面、解决了很多人的就业问题、更是解决了很多人的温饱问题
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