0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？
▍0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？
刚在京东上搜了一款非遗文化产品酱油，四年熟的，210ml，72元
这真是发酵的足，而且保质期24个月，绝对好东西，
但这价格老百姓还真吃不起，量产估计也供应不上，
没有宣传产品之意，我截了几张图，不知道算不算违规，
就是供大家一个参考，没有添加剂的什么样
▍0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？
是啊，“零添加”，好高端的产品，老百姓怎么能消费得起呢？
老百姓有句老话，就是“有账不怕算”，一瓶酱油，到底是“零添加”成本高？还是有添加剂的成本高呢？为什么“零添加”的酱油就那么贵呢？看来还真得好好地捋一捋。
我们先看看，有添加剂的酱油里，都添加了什么？
一、酱油到底添加了什么？
任何一种酱油，都有四种最基本的原料，它们是水、黄豆（也有使用黑豆）、小麦粉、盐，这些基本原料不属于添加剂。
添加剂包含三大类:
1、甜味剂，包括白砂糖、果脯糖浆、三氯蔗糖。
这些添加剂主要的作用就是让酱油改善入口的醇厚感，就像很多大厨做菜，都要添加一点白糖一样的道理。
前两种不必解释，关键是后一种三氯蔗糖，这种甜味剂是英国人发明的，加拿大和美国是最大的消费市场。
2、增鲜剂，包括谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母提取物。
谷氨酸钠大家都知道就是味素；5-呈味核苷酸二钠，是广泛存在于诸如鸡肉汤和肉汤里面的一种鲜美物质，现在市场上的“冷鲜肉”之所以好吃，就是在肉类冷鲜后，会产生更多的5-呈味核苷酸二钠。
酵母提取物就是以酵母为原料，经过进一步提取出来的一种鲜味物质，除了含有丰富的氨基酸，还含有5-呈味核苷酸二钠和B组维生素。
3、防腐剂，包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等。
添加这类防腐剂，主要作用是取代盐，因为过多的盐，酱油会格外咸，破坏了酱油的口感，而且现在大多数的人已经恐盐，因为多放盐对身体健康不利。而少量添加上述这些物质，既可以防腐，又可以不破坏酱油的口感。
这些东西因为用量极少，不存在超标的问题，在国外已经使用了几十年，从来没有发现食品添加这些东西致病的案例。
有人说山梨酸钾在和胃液反应之后会生成山梨酸，山梨酸对人体的毒性比食盐还低，很多水果中都含有它，比如蓝莓等。
二、“零添加”的酱油，为什么要比有添加剂的酱油贵？
我们上面罗列了酱油里常见的添加剂，那么，这些添加剂和食盐相比，是便宜还是贵呢？
我们看看这些添加剂到底是多少钱能买一公斤。
谷氨酸钠:15元；
5-呈味核苷酸二钠:100元；
酵母提取物:20元；
苯甲酸钠:15元；
山梨酸钾:30元；
脱氧醋酸钠:30元。
那么盐是多少钱一公斤呢？市场上一看，知道了，盐大约是4--5元一公斤。
盐，这是是超市里的价格，工厂采购的盐不可能到超市购买，一定是大批量采购，价格一定会更低。
这么一算我糊涂了，盐比上面的那些添加剂都便宜太多，为什么不加那些添加剂的酱油反而更贵呢？这是什么原因呢？我不是酱油厂的会计，也没读过大学，没文化，不会算这个账，哪位朋友能告诉我？
▍0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？
纯酿酱油难保管，这是常识。我们供销社有自己的食品加工厂，有酱油生产车间，生产出来的酱油，纯度极高，就是易生白色的漂浮物，大师傅叫它“蒙”。供销社撤销后，外来的却没有，是加了食品添加剂。吃了二十多年，好像没谁因此生病。因此，我认为，只要符合国家标准，应该没问题。至于高血压、糖尿病、心脑血管病，不会是吃酱油导致的吧？
▍0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？
标示0添加的酱油比加了防腐剂的酱油，大一点的超市，都有不少品种可供选择。
0添加的价格贵一些，选择什么样的酱油完全在于个人。想买0添加酱油，中国绝大多数家里都买得起。500亳升一瓶酱油，有添加的十元左右一瓶，0添加的十几二十元一瓶，买0添加的酱油不会导致一个家庭破产，一个家庭一个月能吃多了酱油呢？
几十年前，各地方都有不少酱油厂，是不是真的不加防腐剂，不知道。但是，当年的酱油时间稍长会长白，在现在的人来看，这叫变质了吧，会不敢吃了吧！
现在的酱油加防腐剂就是为了不出现酱油长白的现象，是为了适当延长使用时间。
那么，0添加的酱油是如何保持比较长时间不变质？是真的0添加吗？
O添加酱油如何保持长时间不变质才是中国人该了解的主要问题！
0添加酱油真的是0添加吗？
▍0添加的酱油价格较高，我们能够消费得起吗？
看网上的售价，零添加酱油从十几元到几十元的价位都有。如果是含添加剂的酱油，十几块就可以买好大一桶。就价格来说，零添加酱油确实会贵一点，特别是高端的话，那价格相差就更大。
毫无疑问，零添加的调味品自然是更好。但大多数人并不富裕，收入就摆在那里，而且酱油是日常调味品，使用频率和使用量都相对较大，所以自然也倾向选择实惠的消费，节省点开支。
我们的法规标准允许使用添加剂，生产销售含有添加剂的产品自然也没有问题。但是，如果能够食用更健康的产品，相信没有人愿意选择添加剂产品。特别是对比国内外，他们能够享受到低价健康的食品，那心里就更难受。所以我们的企业应当要更有担当，尽可能为国人生产制造能够消费得起的健康产品。
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