宁夏排名前三的特色菜是什么？
▍宁夏排名前三的特色菜是什么？
北吴忠，南固原，左中卫，这是排名前三的宁夏美食之地，大多宁夏美食都从这里出来，为什么不说银川？因为那是省会，集大成者，为什么不提盐池羊肉？因为太出名了，来宁夏肯定要吃的。我就以吴忠，固原，中卫的特色菜来列一下，大家去宁夏玩，可以找来尝尝。
吴忠 羊杂碎，早茶 ，炒糊饽
吴忠当地店铺最多的是卖羊杂碎的，特点是可以加面肺子（口感有点类似泡馍），然后配一个黄油饼子，加点特制羊油炸的辣椒油，冬天人们找吃的，大多奔这着这个来。
羊杂碎黄油饼
吴忠离银川很近，吴忠许多的美食在银川都有，但有一样，只在吴川形成了气候，那就是吴忠早茶，它的经营模式，与粤式早茶差不多，也是从早晨6点多就开始，要领号等位，里面的声浪颇有震起盖碗茶的气势。吃的大约是牛肉面（分毛细，二细，韭叶，大宽等等宽度不等的面），烧麦，甜糕，煎包，糯米糕，发面饼，牛肉，羊肉等等，较之广东要粗放得多，但饱人且实惠，早上还有喝早酒的。吴忠盖碗茶与一般在其它省开店的宁夏菜不一样，不是那种包装一撕一袋的，里面有枣，芝麻，枸杞，核桃，桂圆，葡萄干等等，一定会给你加点瑰酱（吴忠红寺堡产玫瑰），然后用勺子一划，便润润地化开了。
吴忠，早茶就吃羊肉
吴忠还有一道美食，就是炒糊饽，类似中原，陕西一带的炒饼，有素炒，有荤炒，可以配羊杂汤，算是比较豪华的一餐。
固原牛肉丸子生氽面，酿皮子
我感觉这个氽面类似于浆水面，生氽，就是滚水下面（揪成面片状），出锅时加牛肉丸子汤，牛肉丸子大约类似栗子大小，每家制作的精细程度和味道略有不同，然后加皮牙子，西红柿，切碎的蒜苗，香喷喷。以前固原特别的穷，宁夏之穷，穷在西海固，这个西海固是三个县，西吉，海源，固原，现在西吉归固原管，这碗牛肉丸子生氽面以前是亲家上门时才给上的，类似于以前陕西的油泼面，不过现在大家小巷都能吃到，一碗18元。
生氽面
西北人说话都喜欢加个“子”，这个酿皮子在西安叫酿皮，我见西北人家做过，挺麻烦的，不过现在得了机械化，是把面粉加上水，不停的和，不停的揣，直到揣出浆水来，隔出面筋，再蒸熟，吃得时候切成条，加豆牙，蒜苗，尤其是加上固原彭阳县的辣椒炸的油辣子，拌上，香而微辣，筋道美味，可当菜可当饭。
酿皮子
中卫蒿子面，烩小吃
这个蒿子面的得名，是因为和面时把磨成粉的蒿子籽（就是青蒿，宁夏人叫臭蒿或沙蒿）加里面，加多少是有点比例的，蒿子籽从对人的作用来讲有清热解毒的功效，从对面的作用上看，大概和篷灰差不多，让面更为筋道，带着点淡淡的草药味。这种蒿子面是中卫特色，颜色像荞面，里面加羊肉土豆（中卫的土豆沙绵而香，一煮皮就爆开，然后沾盐和干辣椒吃），蔬菜，豆腐等等，吃起来的口感类似岐山臊子面，这一大碗在中卫大约13元，实惠好吃。
中卫蒿子面，凉拌
烩小吃，其中有两样肉是羊肉夹沙和羊肉丸子，夹沙类似于潮汕的肉卷，是用羊肉剁碎加料抹在烙好的鸡蛋皮上裹起来，然后蒸熟备用，锅里加面筋土豆豆腐粉条蔬菜等，再加炸好的羊肉丸子，和切成块的羊肉夹沙，这个有点类似于山西的旱锅，只不过山西用锅子吃，这里是盛出一碗碗的，然后再来一碗饭，或者一个饼。
烩小吃
来宁夏吃特色菜，最出名的当然是羊肉，手抓清炖冰煮涮锅，羊羔肉，爆炒羊肉，烤羊肉等等，大约都在90元左右一斤，羊肉当然是排宁夏特色的第一，但因为大家都知道，我这里就不提了，我上面列的宁夏三大美食之地，排名是吴忠，固原，中卫，三大特色，在羊肉之后，我认为是羊杂碎，生氽面，烩小吃。
毁我塑我 原创
▍宁夏排名前三的特色菜是什么？
看大家都在说这个好吃，那个好吃，其实都挺好吃，就看口味习惯不习惯了。但如果说能够代表宁夏的特色美食我觉得不是什么手抓羊肉之类的，因为现在西北地区基本都在这么做，为什么说宁夏的的手抓好吃，是因为蘸料不同吧，另外大家说的那些基本都好吃。但能够代表宁夏的特色美食我觉得主要是粉汤，这种小吃估计很多人都没有吃过，包括宁夏本地的一部分人，因为饭店里做不出正宗的味道，一般只有当地回族人家里过事做的才好吃；其次就是宁夏同心的碗蒸羊羔肉，现在饭馆里也有卖的，但我还是觉得同心当地回族人做的最好吃，有条件或者机会可以试试；再就是白水煮鸡了，很简单的葱姜花胶出锅一把盐，原汁原味，然后再配上热热的鸡汤，这个也是同心特色，但饭店和家里做的会差很多，最主要的是现在没有了以前农村养殖的土鸡了，味道相对以前差了一点，而且要现宰现做，出锅趁热吃。个人的一点见解，不同意见可以批评指正。
▍宁夏排名前三的特色菜是什么？
北方，东北与西北，大致以汉朝游牧区范围(祖国地大物博，只能按古制地域论)，羊肉美味是祖传的！
内蒙大部分、宁夏、河北、山西正北，羊肉质地细嫩爽口，是地理环境造就的。河套、阴山水草丰美，肥羊遍地，其中近沙漠地域土质盐碱，草质富含有益元素，所以有“口里羊肉"为上品的说法。
综而言之，宁夏盐池羊肉是业内公认是国内最佳的品质，定、靖边亦为上品。
吃法上，宁夏清汤，清炖肉很好，主要是肉质好(盐池羊)。清汤羊肉，有的地方叫羊肉粉汤，海原一带的一绝，近宁夏的甘肃庆阳也极佳(纵横羊肉)。西安羊肉泡馍是衍生，是一种古时军队的吃法，再往东、南走就成了水盆羊肉。
手扒肉，手抓肉是一种做法，用刀卸开，带骨水煮。蒙古族吃法配艽菜花酱，提味且营养，绝配！青海手抓肉佐以大蒜，也很有特色。而甘肃省临夏回族地区东乡县，手抓肉做法又不同于别的地方，全羊煮透再切分，只放一样调味:盐！然后用蒜泥辣椒蘸料，鲜嫩整装，滋味独特。
生炒羊肉，最好的是近宁夏中卫甘肃省的靖远，羊羔肉，羊肉片用辣椒面炒制，味道出奇的好！
羊杂汤，也叫羊汤，羊杂碎，这个当属青海省西宁及属近各县，做法纯粹、干净，汤料上乘，一吃忘不了的。
烤肉，呵呵，不用说，新疆的柳条烤肉了，一串四块就一斤肉，孜然提味，好吃，壮观！肉馕饼，烤包子就不用说了。
▍宁夏排名前三的特色菜是什么？
“走遍天涯路，常忆宁夏川”。定居宁夏三十多年，本地菜也吃了许多，回味起来，该是这三样菜能拔宁夏美食特色榜头筹。
第一道，黄渠桥爆炒羊羔肉。
居于银川以北的这道菜色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。入口既有鸡肉之清香，又有兔肉的软嫩。至于黄渠桥羊羔肉的独特味道，得益于当地地下的水质略显碱性。
第二道，中宁清炖土鸡。
中宁清炖土鸡具有肉白、汤浓、骨酥的特征。其要诀就在一个“清”字，要汤色清澈、肉质鲜香。再配以平菇、面筋、粉条等佐料，原汁原味，不仅具有丰富的营养价值，而且食之使人通体清爽，回味无穷。
第三道，吴忠羊杂碎。
吴忠市的羊杂碎制作独特、历史悠久而闻名全国，多以回民开店居多。吃起来不膻不腥不腻，尤其面肺最为特色，配上羊汤、羊油辣子、香菜蒜苗，色香味俱佳，令人食之难忘，胃口大开。在2016年11月，在首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上，评选宁夏的特色美食，羊杂碎就是其中之一。
▍宁夏排名前三的特色菜是什么？
作为一个在宁夏生活并成长的初级美食博主吧。我认为宁夏的好吃的挺多的，但排名并不能分先后，因为每个人的口味不同，然后他对舌尖上的体验感也有很大的差距。
如果是民间小食推荐的话，应该就是羊杂碎，凉皮，各种面食。
如果是官方推荐的话，那自然就是手抓羊肉，羊羔肉，辣子鸡等等吧。
本来宁夏地区作为一个多民族融合，并且是一个相对移民的省份，人口不算太多，真的能代表本地特色的美食，也不一定真的能给你留下极端深刻的印象，所以个人建议是挑极具地方特色，并且自己愿意尝试并接受的食物就好，排名实属无聊。
如果愿意可关注我，在我的视频里能发现名下不一样的美食，并且我们不做排名也不分先后。
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