去农贸市场，发现都在灌香肠了！明明没到时间，为什么提前了？
▍去农贸市场，发现都在灌香肠了！明明没到时间，为什么提前了？
生活条件好了，随时可以灌香肠，先灌几斤来尝鲜！和以前不一样，非要等到过年装！
▍去农贸市场，发现都在灌香肠了！明明没到时间，为什么提前了？
现在世面上出现了一个极其反常的现象，那就是本该在二十四节气中的，大雪节气后，农村人才开始集中买肉腌制腊肉和灌香肠，
可是，就在十月二十三号周六，农历九月十八的时候，农民们居然都开始早早的腌制腊肉和灌香肠了，大家说奇不奇怪！
中国地大物博，南北温差较大，别的地方不好说！但在南京这个地方，自古以来一直就留传着这样一句，关于每年什么时候腌制腊肉腊鱼灌香肠，以及腌腊菜的老农谚：小雪节气腌菜，大雪节气腌肉！
这可是咱们的老祖先们，几千年来通过自己的亲身经历，所总结出来的经验之谈！
而要想腌制出肥肉雪白香气浓郁的腊肉香肠来，一是盐份把握准确，二是必须气温达到冰点！所以自古以来，老辈人都遵循着：小雪腌菜，大雪腌肉灌香肠，这句古训！从来都不会太过超前！
但是，由于现在的市场物价波动太大！而农村人的收入又低，所以，农民们为了节省点来之不易的金钱，明知道现在灌香肠腌腊肉的季节没有到，出于无奈，只能提前准备了……！实则这就是农民的无奈之举罢了……！
因为2021年是个多灾多难的年份，河南大水，南旱北涝，先有上半年的鱼贵妃，今有菜无霸，或许明天又会出现个飞天肉呢……！
所以农民们的此举，看似无奈，实是明智之举……！
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▍去农贸市场，发现都在灌香肠了！明明没到时间，为什么提前了？
在家里没有什么事情，出去走走转悠一圈，确实看到不少人在灌腊肠。十月罐腊肠有点儿早，不过今年的十月比往年的十月有些冷，气温低，加上现在猪肉价格比较低，说不定过一段时间猪肉价格上涨了增加成本，于是我也加入了罐腊肠的行列。罐腊肠没必要非要到腊月，气温合适，庇荫风干效果好就可以做！
▍去农贸市场，发现都在灌香肠了！明明没到时间，为什么提前了？
感觉灌香肠没有时间性，只要想吃，随时可以灌啊。只是习惯于年前节假日感觉人多了一些而已。
现在快入冬了，蔬菜价格一直开始偏高，而猪肉价格也不是多高。现在灌，还比较化算。万一过段时间，想灌，再碰上涨价了，花同样的钱，而吃的少了，就不化算了。
所以趁现在价低多灌些还是很合算的。
▍去农贸市场，发现都在灌香肠了！明明没到时间，为什么提前了？
第一，现在肉价比较便宜，上周我们这肉价仅6~7元一斤，到冬至，肉价肯定大涨。
第二，近年由于疫情因素的不确定性，天气转冷后，不排除部分人担心疫情零星散发，会遇到地区或小区封控情况，提前灌肠以备不时之需。
其三，这两年从经济上来说，相当部分人确实感觉到钱不好赚了，特别实体生意大不如前。兜里没钱，只好能省点是点，趁现在肉价便宜多囤点，灌肠能灌就灌点吧。
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