鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？
▍鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？
鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？鱼籽和鱼泡也算是鱼的精华，做的好非常美味，做的不好非常难吃的。前段时间，一个卖鱼的朋友给我送了不少鱼籽和鱼泡，我本来不知道该怎么吃，没打算要，这位朋友告给我这非常有营养，酱焖就非常好吃。最后盛情难却，就收下了，在网上找了一下做法，试着酱焖了一下，没有想到味道还真的很不错，看来我还是有点做饭的天赋的。
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犹记得上一次专门吃鱼籽和鱼泡还是在自己小的时候，那个时候，每当秋天的时候，家里会买上许多鱼晒干，做成腌鱼留着冬天当一道菜。鱼杀了之后会把鱼泡和鱼籽取出来，然后把鱼肉在阴凉处晒干后收起来等冬季吃，所以会留下不少鱼籽和鱼泡。那个年代，物质比较贫乏，所以就会把这些鱼籽和鱼泡做成菜，一家人几天每天都吃这个，一直把它吃完为止。直到现在，对鱼籽和鱼泡的记忆都不太好，感觉这就是边角料，有什么可吃的。
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后来我上网查了一下才知道鱼籽鱼泡的营养价值极高，它们含有丰富的维生素和蛋白质，还富含人体所需的氨基酸，是非常棒的一种食材。这次根据网上的教程做的酱焖鱼籽鱼泡，味道真的很棒，非常下饭，下面给大家具体分享一下。
【材料】
鱼籽鱼泡300克 小米椒青辣椒各一个老干妈1勺黄辣椒酱1勺
料酒少许生抽2勺蚝油1勺 白糖适量
食用油适量姜片2片蒜2瓣 蒜苗一棵
【制作过程】
1、把鱼籽鱼泡清洗干净，然后锅中放水，放入适量料酒把水煮沸，放入鱼籽鱼泡焯水一下捞出备用；
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2、蒜姜切成片，小米椒和青辣椒都切成段，蒜苗叶子和蒜白分开切段备用；
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3、热锅凉油，油热后把蒜姜辣椒放入锅里煸香，放入辣椒段和黄辣椒酱翻炒一下；
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4、放入鱼籽鱼泡后稍微晃动一下锅，然后放入少许料酒、生抽、蚝油和糖，加入一小碗清水煮开，盖上锅盖中火煮8分钟；
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5、掀开锅盖，放入蒜片，大火收汁，1分钟后放入蒜叶，轻微翻炒，出锅装盘，配上米饭你就使劲吃吧，喷香！
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这道菜不建议煮太长时间，煮的时间久了反而老了，不好吃了！
以上这道酱焖鱼籽鱼泡你学会了吗？非常简单的，鲜味十足，又营养丰富，喜欢吃的朋友在家可以试着做一下，相信你也会喜欢这种味道的。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
▍鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？
鱼籽有很高的营养价值，还有卵清蛋白，球蛋白，卵类粘蛋和鱼卵磷蛋白等人体所需的营养成分，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好滋补剂，味道鲜美
鱼泡又名鱼鳔，内含空气可以通过调节鱼鳔的收缩与扩张调节自身的密度时鱼能自由的在水里上升或者下沉
以前自己也卖过活鱼，因为地域问题周边吃鱼杂的很少，每天产生的鱼杂也不是很多，一开始下班后直接就把鱼泡和鱼籽都当垃圾扔了，又来有人买活鱼要求捡一些鱼泡和鱼籽，慢慢的有更多的人来买活鱼要求带走鱼杂，后来偶然的机会吃到了鱼杂火锅和辣炒鱼泡，这时才知道这个原来还可以这么好吃
一般鱼籽炒韭菜，鱼籽炒鸡蛋，辣炒鱼泡，还有就是吃火锅鱼时一起涮着吃
鱼籽炒鸡蛋
1.将鱼籽外面的膜去掉加入少量盐和料酒腌制几分钟
2.鸡蛋打散后，入锅炒熟盛除备用
3.热锅凉油葱姜爆香，将鱼籽倒入锅中慢慢炒香，然后将备用的熟鸡蛋倒入锅中炒匀加入少量辣椒提鲜，煸炒几下即可出锅
4.撒上葱末香菜即可
辣炒鱼泡
1.将鱼泡清洗干净，放入少量食盐和料酒腌制十分钟
2.准备小葱段，青红辣椒丝作为配菜
3.热锅凉油，葱姜爆香后将鱼泡倒入锅中翻炒两到三分，倒入配菜再翻炒几下即可出锅
美食做法千千万，以上仅供参考
▍鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？
大家好，我是爱做饭的杨柳，记得小时候，我是最喜欢吃鱼籽的，每次吃鱼的时候只要发现里面有鱼籽，就会欣喜若狂，其实现在想想，那时候吃的鱼籽没什么特别的味道。
现在长大了自己做菜，有时候就会特地买鱼籽和鱼泡回来做，用辣椒爆炒，香香辣辣，特别好吃，一点也不腥。
下面就给大家分享我的做法吧！
小贴士
1、鱼籽最好买完整一些的。
2、鱼泡煮的时候最好先戳破，这样可以防止煮的时候“爆炸”。
用料
鱼泡、鱼籽、青红尖椒、大蒜、姜、芹菜、豆瓣酱、油、料酒、生抽、盐、糖、耗油
制作步骤
1、青红辣椒改刀成段，芹菜也切成段。
2、大蒜、生姜切成末。
3、鱼籽、鱼泡焯水，焯水的时候加一些料酒或白酒去腥，也可以提鲜增香。
4、把焯好水的鱼籽、鱼泡捞出，煮的时候尽量不要搅动，保持鱼籽成型。
5、热锅小火，下姜蒜末、豆瓣酱（炒豆瓣酱一定不能大火），慢慢炒出红油。
6、炒出香味后，下入鱼籽和鱼泡。翻炒的时候一定要小心。
7、再加一次料酒去腥，然后加入生抽、盐、白糖、耗油调味，再加一点水让味道混合，炖煮一会儿。
8、炖煮一会儿，鱼籽、鱼泡都入味后加入青红尖椒、芹菜。
9、炒到尖椒和芹菜断生即可，一道香喷喷的辣炒鱼籽就做好啦！超级下饭，快试试吧！
感谢大家的阅读，有什么意见或建议请给我评论留言哦！
▍鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？
可以选择做个干锅鱼杂
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；因鱼子富含胆固醇比较高，所以老人、胆固醇偏高的看看就行了。
1. 把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许淀粉抓两下，葱姜切末，大葱段，芹菜切段，香菜两颗对折，青红辣椒切小段。
2、荤油加热七成下姜末、鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起。
3、锅内加植物油加热七成下葱姜、炒出香味，三勺老干妈翻炒出红油。下鱼鳔、鱼籽、料酒、生抽、少许白糖提鲜翻炒均匀，下大葱段、芹菜段、青红椒、鸡精、盐少许、啤酒一罐翻炒焖一会。
4、 装入干锅中，铺上香菜，点上酒精炉，搞定！
▍鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？
鱼籽鱼泡营养丰富，鲜美好吃，很多人都喜欢吃鱼籽鱼泡，鱼籽鱼泡的做法也是有很多种，煎、炸、炒等都非常的好吃，可以根据自己的喜好选择，自己在家做制作简单，鲜美无腥味，好吃实惠。
鱼籽鱼泡大家都知道，营养丰富，相信很多人都喜欢吃，做法也是与很多种，不管是煎、炒、炸等都非常的好吃，鱼泡口感爽滑，鱼籽入口即散，真的是太美味了，在外面吃，食材上、卫生上都不放心，自己在家做，制作简单，卫生还实惠，下面就来分享一下鱼籽和鱼泡好吃的做法。
一、鱼籽鱼泡家常制作步骤
1、准备食材：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒
2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡，做出来才鲜美好吃，把买回来的鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干净切小段；青红椒洗干净切斜刀。
3、锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。
4、起锅烧油，油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去，炒出香味，再放入一点豆瓣酱，炒出红油，把鱼泡鱼籽放进去，大火爆炒干水分。
5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀，加入一点水，再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟，再加入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了，鲜美无腥味，非常的好吃。
二、鱼籽鱼泡制作小技巧
1、不管怎么做鱼籽鱼泡，都要选择新鲜的鱼籽鱼泡，这样做出来才会更鲜美好吃，鱼籽鱼泡要用温水浸泡一下，一定要轻轻晃动，把里面的杂质晃出来，避免把鱼籽晃散了。
2、鱼籽鱼泡要焯一下水，去除腥味，鱼籽焯水的时候，不要来回翻动，防止散掉；不焯水也可以，放入姜、蒜、料酒等，腌制半个小时，也可以去除腥味。
3、做鱼籽鱼泡的时候，可以把鱼籽煎制一下再烹饪，做出来口感会更好，鱼籽鱼泡制作时候，不用炖煮时间太长，影响口感。
总结：鱼籽鱼泡味道鲜美，营养丰富，非常的好吃，鱼籽鱼泡做法也是有很多种，可以根据自己的喜好来做，只要掌握了上面说的技巧，做出来的鱼籽鱼泡鲜美好吃无腥味，喜欢吃鱼泡鱼籽的都可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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