什么样的酒才能被称为“老酒”？
▍什么样的酒才能被称为“老酒”？
老酒，最起码要能喝出陈味儿，现在好多酒商说的三五年次新就算老酒，我感觉是在偷换概念，酒有陈味儿，个人感觉要15年以上，我接触的不多，喝的一般是九几年的，出厂20年以上的，确实别有风味，老酒喝之前要开瓶醒酒，充分的与空气接触，个人能力有限，我印象最深的是开的97年的泸州老窖特曲，确实刷新了我对泸州老窖的认知，从此开始粉泸特了，当时泸特还没有出国窖，所以目前的国窖1573绝对是好酒。茅台已经飞天了，老百姓确实追不上飞天的速度，不过泸州老窖这样有底蕴的良心厂家不应该被边缘化，他的底蕴绝对在五粮液之上。尤其是高度国窖，我已经入手了一些，个人选在都是在1000ml包装以上的，舍不得喝，希望给孩子留点好酒，到孩子长大了，那时候对于他来说就是陈酒了，想想爸爸留的陈酒，是不是心里会暖暖的[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
▍什么样的酒才能被称为“老酒”？
存放多年的粮食酒都称老酒，勾兑的不是！
▍什么样的酒才能被称为“老酒”？
老酒收藏，一般是指瓶装实际储藏时间在15年以上的正规酒厂生产出品的年份酒。通常以市场知名度高的品牌收藏价值大，比如说茅台酒、五粮液等产品，但也不排除有些小酒厂的产品，总之越是绝版、存世量越少、品相保存完好的收藏价值高。
但老酒收藏更多的是供研究和收藏者的一份情怀投入，实际品尝的意义不大。
我喝过存放时间最长的酒是有次应约参加一次圈内行家组织的老酒赏鉴沙龙，有位据主持人介绍在海外专门买了一座岛收藏酒的藏友带来的一瓶解放前茅台镇生产的老酒。当时现场有十余人，开始时我还以为这瓶酒只是给大家传看把玩一番，不料主持人话锋一转，主人说了这瓶酒就是专门带来给大家品尝的，当即打开每人倒了现在生产的普通茅台酒盒子里放置的杯子十分之一容量的酒。
我自认也算多少见过些世面的人，但当我握着酒杯，看着酒杯里就那么一点点酒的时候，心情还是有些激动兴奋。我们当时打开拿来喝到的这瓶酒，虽然没保存好，酒已经跑气挥发只剩半瓶不到，但主持人说按当时的拍卖行情，起拍价起码也要人民币50万左右。我们每个人杯子里的那么一丁点点酒比黄金管钱太多，结果大家喝了真的像猪八戒吃人参果没啥味道。瓶子里还剩下的酒，后来是现场一位调酒师傅用一瓶茅台酒厂当年生产出品的50年年份茅台酒重新勾调来喝的。
记得贵州女婿围棋大师聂卫平对人说过，有人曾送他一瓶非常昂贵的老酒，打开已经成浆糊状根本不能喝，后来是和季克良老爷子在一起，季老也是用当年茅台酒厂生产出品的年份茅台酒重新勾调才可以喝的。我们称之为老酒的成品酒，一般都要放置15年以上才能得到圈内藏家学者的认可，要拿去卖的话也只有至少达到这个时间段才可能管钱。
但从我自己的亲身感受和聂大师的故事来看的话，老酒更多的是研究价值和文物意义，我有朋友买酒是准备存放几十年后再喝认为会更香的想法恐怕难以实现。就我自己的切身体会，成品酒在防潮气温适宜不被高温炙烤见光跑气的情况下，存放十五年左右拿出来直接品饮是最好喝的，而且还要看是什么香型。根据实际存放效果验证，酱香型的成品老酒最适合收藏，其他香型的老酒或多或少都会变得寡淡走味。元老院，世间一切美好事物的见证，历经岁月陈酿发酵，为感恩铭记而酿造，希望通过努力，能够得到大家更多的关注和鼓励，谢谢。
▍什么样的酒才能被称为“老酒”？
大致有三：
1.存放时间相对比较长的酒；
2.品牌流传相对较早的酒；
3.酒的名字叫“老酒”。
▍什么样的酒才能被称为“老酒”？
老酒泛指找时间比较长的酒，包括白酒、葡萄酒、黄酒等各个酒的种类，通常自然老熟的酒味道会更加醇厚，香味更加浓郁，价格也会随之翻上几倍，这也是很多人都爱老酒的原因，业界关于老酒的概念也没有给出明确的概念，虽然大家都心知肚明，但是为了让老酒新入门者尽快了解，小编现在就为大家分享什么样的酒才能称之为老酒？
白酒
因香型、酿造工艺的不同老酒的标准也不尽相同，比如清香型白酒酒龄大曲酒两年以上才可叫老酒，而麸曲清香酒半年就显现出很成熟的风格了。绵柔型、浓香型酒相应老熟时间又较长。酱香型五年以上才可称得上老酒。我们这里浓香型的洋河大曲，有的人家都收藏二三十年呢！绝对称得上老酒！
葡萄酒
大部分的侍酒师都认为，10年的陈年时间基本上可以说是判断葡萄酒是否老酒的一个分水岭。也就是说，如果你手上有一瓶2004年份的葡萄酒，它已经开始迈入“老酒”的范畴了。
有相当多的葡萄酒其陈年时间都长达数十年，特别是一些名庄名酒。一些波尔多或者勃艮第的顶级葡萄酒，要经历几十年的时间才能逐步进入成熟期。
所以葡萄酒也是根据酿酒工艺、酒的品质的不同，没有太确切的年份。
现在知道什么样的酒才能称之为老酒了吧？其实判定的标准非常简单。但是需要注意的是如果酱香白酒刚好五年，葡萄酒刚好十年，这些酒只是已经跨入了老酒的行列当中了而已，并不代表着已经成为巅峰时期的老酒，一般非常好的老酒需要几十年的收藏时间。
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