怎么做菜好吃?
▍怎么做菜好吃?
我一位同事介绍的经验很好。他说,烧菜时除了正常的调味品外,加点糖,加了糖就可以加点醋,加了醋就可以加点胡椒粉。馆子味就出来了。他烧的菜确实好吃。
▍怎么做菜好吃?
做菜要做健康营养的美食,要做家常一点的小炒菜!视频加载中...
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▍怎么做菜好吃?
我刚开始学做菜时不知道怎样做出即美味又可口的菜肴,就问我舅舅舅妈他们说做烧鹅鸡鸭鱼肉等等这些菜加一点点白糖肉就非常鲜嫩好吃,炒所有青菜时快起锅时再放盐就不会放多久都不会黄和黑哦…
▍怎么做菜好吃?
炒菜通用的技巧:
1)炒菜时应少放油。另外,建议用合格的不粘炊具炒菜,不粘炊具不容易粘锅,可以减少食用油的用量,保证油温不会过高,对食物中的营养成分破坏很少,烹饪过程中产生的油烟也较少。
2)做菜加调料先后有道。加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老。酱油要最后加,以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。
3)可以把豆腐冲洗干净后放入盐水里面浸泡半小时,这样可以避免炸的时候出现溅油的情况;而且想要豆腐不容易碎,则可以先放入盐水里面焯一会。
4)想要米饭香甜软糯则要掌握好大米和水的比例,一般大米和水的比例是1:1.2;或者1:1.4;并且大米要提前浸泡一小时。煮的时候倒入少许醋,不仅不用担心会有酸味,而且十分软糯香甜;还可以倒入少许盐,搅拌均匀后再煮即可呈现出粒粒分明的状态。
5)在翻炒鸡蛋的时候可以在出锅前,滴几滴白醋,这样不仅能让鸡蛋口感鲜香,而且没有蛋腥味;如果是煎蛋,那么可以在煎至蛋黄快熟的时候倒入少许冷水,这样可以让鸡蛋更鲜嫩金黄。
6)清洗鱼肉的时候建议在水里放入少许盐,这样即可去除鱼肉中的腥味;而如果是炸鱼,那么建议放入白酒里面浸泡即可去除腥味,还能让鱼肉口感鲜美。
7)想要让肉的口感鲜嫩嫩滑,那么建议将蛋清倒入肉中,拌匀后腌制半小时,之后再倒入油锅中翻炒;如果是冻肉,则建议放入放在盐水中解冻,也同样能让肉鲜嫩爽口。也可以搭配茶叶或者橘皮一块煮,不仅可以让肉更快速的熟烂,而且也会让味道更好
▍怎么做菜好吃?
现在做菜讲究少盐,少糖,少佐料。清淡口味儿,易健健康康 ,我每天同小孩子一块吃饭,小孩应少吃盐,做饭比较淡,这样长期以来,把高血压吃好了,血压现在正常了,不用再吃药了,建议中老年人清淡饮食有好处。
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