广西各地有什么很少有外地人知道的美食？
▍广西各地有什么很少有外地人知道的美食？
广西特色美食太多了，各个有的特色，欢迎大家去广西游玩，游八桂之乡，品民族特色美食
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我来介绍几个特色美食吧，看看你们有没有听过？
梧州的特色小吃 ——艾糍，顾名思义就是用艾草与糯米做成的糍粑！来看看它长什么样先。以前小时候，每到下雨天，就特别期盼能够吃到这艾糍，咬一口，糯糯的，不单只有糯米滋的口感，还有艾草的香味！艾草虽苦点，但是其能理气血，温经脉，逐寒湿，止冷痛等功效，就不用小编多说了吧。
另外，玉林落水包，其实它也是糯米糯米做的，外面可包着一层包菜叶。落水包内的馅可以根据自己喜欢的口味选择，比如香菇，瘦肉，猪肉，花生等等，甚至是鱼肉都可以。
还有宾阳酸粉，它是广西宾阳酸粉的简称，特别是在炎热的夏季，吃上一碗可消暑，还有其以其特有的嫩滑的口感，浓香的酱汁和酸甜的酸醋，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜（有时是酸萝卜等）、花生米（或者油炸黄豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，可谓是酸甜可口、香脆诱人。最最正宗的是应该是广西南宁市宾阳县宾阳南街天后宫颜十八的酸粉。其实它还有提神、止渴、开胃、祛湿除热功效的粉为酸粉。宾阳酸粉算是成了当地一种奇特的小吃，代代相传，经久不衰。
还有就是钦州猪脚粉，不知道广大朋友了解多少呢？上大学时期在钦州呆了四年，经常去二马路那里吃猪脚粉，虽然它看起来简单，只配了几片青菜和一根猪前脚，就是因为它的香味以及那香脆的猪脚吸引了我。但是别看它简单，单是那个猪脚需要经过烧，刨，炸，浸，晾，冻，煲等步骤，就花了店主不少时间呢！
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集贺州美食于一身的长寿盛宴——簸箕宴，早已在贺州内外家喻户晓，但是关于簸箕宴你了解的有多少呢？今天，我们一起走进簸箕上的美食世界~
在贺州大桥南端，坐落着一家以贺州民族文化为主题的酒店。酒店布局雅致逸情，汇集了全国和贺州市顶级书画家及艺术家的作品、贺州奇石、艺雕、根雕和名土特优农副产品等具有代表性的文化产物。但让更多外地客人慕名而来的，是他们独具特色的簸箕宴。
簸箕宴是贺州传统的客家和瑶族的盛宴。在农村，簸箕几乎家家都有，晒东西、揉面、做糍粑……几乎事事离不开它。用簸箕传送美食，方便，齐全，也成为了贺州人饮食习俗之一。
起初簸箕宴并不被众人熟知，直到广东电视台、江门电视台发现并报导，簸箕宴的名声才渐渐传出去。
“凡是珠三角知道簸箕宴的都会找上门来。”
他们的簸箕宴在今年荣获得了贺州市美食大赛十大金奖，也作为长寿食物的代表之一登上了中央电视台。
如百花齐放般灿烂的簸箕宴是如何制作的呢？让我们跟着担任广西贺州市烹饪名厨协会秘书长等多个职务的中国烹饪大师——宋雨一起探个究竟。
走进干净整洁的厨房，大家早已开始忙碌，新鲜美味的食材放在长桌上待命。宋雨拿出铺满芭蕉叶的簸箕，一场美食即将上演。
首先出场的是半只烧鸡。刀起刀落，鸡被切成均匀的肉块，将其按照原形整齐的摆放在芭蕉叶上，随后紧接着的是南乡鸭。它们安安静静的躺在簸箕里，等待其它伙伴的加入。
接着是肥瘦相间的熏肉。肉片透着光泛着金色，可见刀工之精湛。“我们专门开了个密封的熏房，这个熏肉是我们自己做的喔！”宋雨在芭蕉叶上撒上一把花生米，用熏肉一片一片将其覆盖。
叶子的选用也很有讲究，一般会选择芭蕉叶或荷叶。只要将其洗净后，用盐水浸泡即可使用，十分方便，也减少了清洗的餐具烦恼，有点“取之于自然，还之于自然”的意思。除了绿色、美观、防渗漏外，芭蕉叶还是一味药材，防虫又健康。
工作时的宋雨仿佛换了副面孔，不苟言笑，专心致志。
刚出炉的菜品很烫，但为了摆放的整齐和美观，宋雨都会忍着皮肤的疼痛用手固定每道菜的位置。
贺州以“逢菜必酿”闻名，菜酿在簸箕宴里也必不可少。光是这一盘菜中，菜酿就占了五样：辣椒酿、萝卜酿、豆角酿、豆腐酿、“酿中之王”贺街瓜花酿。“我们贺州菜酿共有108种，想得到的菜我们都可以酿。”宋雨自豪的说。
除了菜酿，扣肉和酸扣也是每个客人的必点菜。碗倒扣在芭蕉叶上，形成龟背；肉皮金黄，肥而不腻，香芋软糯，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
不到一个小时，簸箕已被美食填得满满。热气腾腾的雪梨猪肺汤，加上南乡鸭、信都鸡、5种菜酿、招牌扣肉、醋泡猪脚、香煎禾花鱼、熏肉、糍粑、小芋头、豆角、紫薯、黄瓜、荔枝，18道菜荤素搭配，营养均衡。隔着屏幕都令人食指大动。
褪下工服的宋雨在给自己的作品拍照，他的手机里已经记录了数百种各式各样的菜品。
簸箕刚搬上桌，宋雨便热情地招呼客人们品尝各种菜式：“你们一定要尝尝这个猪脚。外面很多人为了方便，直接用双氧水漂白。但我们坚持只用醋泡，保持它本身的颜色，健康安全最重要！”灯光下，食物们泛着自然好看的色泽。
簸箕宴的食材全部来自贺州三县两区，既保证了健康安全，又体现了贺州美食的特色。“我之所以成立广西烹协贺州市名厨委专业委员会，是想挖掘更多属于我们长寿贺州的优质食材。”
有他们在背后的默默付出和创新，我们对自己的民族文化将更有自信，一同祝福长寿贺州带着簸箕宴这张别具匠心的名片，稳健地走上更大的舞台。
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用糯米做的米花，用来煮油茶
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