现在很多人都做餐饮，说说你的餐饮创业故事，最后成功了吗？有什么心得经验？
▍现在很多人都做餐饮，说说你的餐饮创业故事，最后成功了吗？有什么心得经验？
人人都说加盟是割韭菜，但为什么还有那么多人依然选择加盟并依然持续的运营？做任何生意都有赚有赔，分享两个我们优秀加盟商的心路历程：
第一位，山东。
日营8000+ 小餐饮也能有大作为！
第二位，河南。
麻辣烫店日营6000+ 选对品牌用心做就对了！
▍现在很多人都做餐饮，说说你的餐饮创业故事，最后成功了吗？有什么心得经验？
我是2010年做的餐饮行业，刚开始的时候，手里没有多少的资本去租店面的，然后就靠摆小吃摊，赚取了开店的一些资本，还记得当时摆摊卖的是杂粮煎饼
刚开始的时候由于不会做，还专门花了1500元去学了这个手艺，后来在摆摊了一年多时间，开店的资本就赚到了，说实话当时心里还是打算继续做煎饼的，但又感觉要是开饭店的话，能赚到的钱，更多更快，说起来也好听点，于是还是下了决心选择开饭店
于是就开始了疯狂的找店面之旅，为了找到合适的店面，基本把我们这里的小城市多给跑遍了，期间也中意了好几个店铺，但一问租金和转让费就彻底没戏了，本来我摆摊的一年多时间里，手里也就10来万块钱
但转让费就要去掉3-5万左右，租金到是还能接受的，一年只要12万左右，还可以按季度来交，但由于转让费一直没谈拢，于是就不得不放弃了，后来选了一家小区门口的门面店铺
由于是刚交付的小区，这边没有转让费，租金也便宜，但人流量还不是太多，基本多是装修的工人来这边，业主比较少，后来想想还是定下来了，毕竟那小区位置还是不错的，附近还有几个楼盘小区的
于是马上交付了一年的租金9万块钱，合同在我的一再要求下，签了三年，还有转租协议，但转租费会给10%给房东的，这些搞完后，马上开始装修过程，由于手里的钱只有5万左右了，装修的话就是简单装修下
又到二手市场买了些厨具和桌椅回来，应为我做的是中式快餐店，一个人忙不过来，又招了一个厨师一个学徒，二个服务员，这些人每月的工资就要1万多，后来经过简单的准备下，就低调开业了
开业的那天没有任何的宣传活动，就是挂了一个横幅，说开业当天消费任意金额，送啤酒一瓶，不知道是不是附近就我一家快餐店的原因，还是价格实惠的原因，开业的当天，许多装修师傅多过来吃饭了
毕竟我们店里主打的就是实惠，10元吃饱15元吃好，后来生意就一直在持续稳定中，这个店可以说，让我赚到了第一桶金，不过后来由于发生了一些事情，就把店给转了，当时转让费就要了6万元，除了给房东的10%外，其他的多是纯赚的
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谈谈我的个人故事，以前我一个朋友算是一个非常不错的厨师，有一天他找到我说要和我合伙开一个餐馆，我想了想我朋友技术过硬、又有管理经验，有什么不能搞的？于是我出资30万、朋友出资50万，在一个三线城市开了一家火锅店，起初生意还算不错，没想到半年不到，城市搞道路美化就把我家店子隔离了，一弄好几个月都没有弄好，后来由于经济压力、也不知道他几时能弄好，我和朋友就放弃了这个店子，让我一阵肉疼。
我干餐饮的朋友比较多，有一些成功了有一些失败了，还有一些半死不活、勉强度日。
很多朋友想进入餐饮行业淘金，为啥呢？门槛低、流动资金充足，但是我劝大家慎重。一来餐饮行业竞争激烈、没有过硬的本事你很难立足；二来累的死人，起早贪黑，大部分一辈子也只能停留在一家店、最多两三个店的程度，与挣大钱基本无缘。
说实在的，我也算在餐饮行业干了十多个年头，烦了也累了。
最后，祝君好运
▍现在很多人都做餐饮，说说你的餐饮创业故事，最后成功了吗？有什么心得经验？
我是1994年去武汉，第一次接触热干面，在汉口的一的小面馆打工，也就是我学习小吃的起点，每天早上5点起床，和面，压面，煮面，当时年轻，也不感觉累，心里想的就是学门手艺，这一学就是四年。学会了小吃技术以后，我便回到了郑州。在航海路中药城旁边，推着小车卖热干面。当时郑州的热干面店还很少，我主要就卖热干面和凉皮儿。生意还真不错。后来市场搬迁。我就搬到了大学路小李庄租了一个门面房。开始了小吃创业之路。新店开张，顾客很少。我就一碗一碗地认真做，让顾回头客一个一个的增加，当时也没有什么新奇的方法和营销方案，或者说是商业模式。就是做好一碗面，让顾客回头，经过半年的努力，小店天天爆满。我认为做好小吃的唯一途径就是把味道做好。干了几年小李庄拆迁，我又把小吃店挪到了金水区英协路。在这里终于有了一个稳定的门面房。刚开始一天只卖几十碗面。不能灰心，继续干。我就坚持用老武汉的这种调面方法和配料技巧，跑到500多公里的襄阳去采购芝麻，磨出来的芝麻酱香味十足，顾客吃了都说好。在当地市场是买不到这种芝麻的。所以我的热干面在郑州独树一帜，引来了很多回头客。也有很多老顾客想学我的技术，登门求教。我想帮助人是一种美德，就免费的为大家传授技术。从2006年开始。我帮助了1000多人开店创业。我的热干面也卖到了全国各地。在这个过程中间，我也总结了很多的创业心得。
1:用良心做面，真材实料才有好味道。
2:餐饮创业必须有自己的特色和发展模式。
3:小吃店选址一定要在人多的地方。
4:经营小吃店不是一朝一夕能够成功，需要长期的坚持，才能达到自己想要的结果。
5:培养老顾客，让您的产品口碑相传。才能达到天天排队的效果。
总结餐饮小吃创业:
好味道+好位置+坚持做=成功
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感谢邀请
这个问题我还是有一点发言权的，当然也只是一点而已。
说点自认为的干货吧！
有经验的大咖们肯定会发现漏洞百出，但是我觉得我能够被市场认可，其实有几点原因：
1、坚持，学习和观察，时刻去学习别人优秀的地方，取长补短；
2、我再赔钱，也绝不在食材质量和包装上省钱，这是最根本的；
3、要对自己的产品进行调研，不能盲目自嗨，办法就是找朋友和认识的人试吃，获取到真实的反馈；
4、重中之重，服务，我从不跟客户吵架，从不因为某一单客户的质疑做过激的解释或者辩驳，站在客户的角度，设身处地的去假设和思考，这样才最终赢得了整条街上最好的口碑。
其实，以小见大，那些做赔了的餐饮店，连锁店，最终无外乎败在那么几点原因上，服务不过关，欺瞒顾客，设消费陷阱…
没有人是傻子，也没有人愿意当傻子，当你所谓的营销计谋被识破的那一刻，寒的是最信任你的人心。
所谓服务，不仅仅是指大堂服务员，还包括甄选食材的态度，加工食材的态度，后厨的卫生态度等等。
顾客不是上帝，顾客是你自己的镜子，你的真诚他们是可以感受到的。
以上就是一个只做了几个月餐饮的小白总结出来的经验。
下面是我作为一个纯小白经营小店的经历，说出来供大家参考娱乐：
当初带着一腔热血，辞职创业，最后选择了餐饮。没多少钱，在大学母校的小吃街上投资了个外卖小吃店，考察了几天，看着来来往往的人流，怎么盘算都是稳赚不赔的买卖。
正巧一个做服装店的阿姨经营不善，出兑店铺，果断拿下。
之前没有过接触餐饮的经历，只是在家里做个饭而已，水准实在一般，现在回想起来都觉得胆子真大。啥也不会就一头撞进了餐饮小吃里面。
第一个月闲置状态，出去找项目然后学习，期间有很多人给我出过主意，做饺子，做臭豆腐，烤冷面，奶茶，零食等等，最后因为亲戚有做炸串的，于是就跟着学做了几天，最后带着满满自信进货、买工具、买设备，全身心的投入到憧憬了好久的第一桶金里。
现实真的是残酷的不要不要的，先别说我做的东西好不好吃，压根就没人愿意尝试，什么打折优惠，买二送一，都试过了，最多一天营业额不到五十，最少一天两块钱。
那一个月打击的体无完肤啊！
耳鸣，口腔溃疡，纷至沓来。
继续尝试，增减项目，其实没有人来，啥项目也白搭。但是找身边的朋友试吃了，效果其实很好的，难得就是怎样才能让人来吃呢？
牌匾，灯箱，不同色系的灯光……
又一波投入扔了进去，依然没有效果。
最后，就硬着头皮，在有学生经过的时候，炒饭，炸鸡排，把香味传出去。
还别说，功夫不负有心人，终于来了一个男孩来问，但是他的几个伙伴都还是去了熟悉的店，这个男孩可能是碍于面子，只好硬着头皮在我这点了份餐。
我说过，我对我的产品还是有信心的，果不其然，第二天中午，这几个男孩直接冲到了我的店，每人来了一份，就这样一传十十传百，他们班级到学校（附近一所技校）的同学，很多都来吃我的饭，终于算是松了口气。
但是当时的营业额仍然不高，只是勉强维持收支，还没等我转换策略，寒假到了，整条街空空荡荡的，只好停业休息。
想着来年一定会更上一层楼的，结果帮我做饭的亲戚，突然决定不来了，最后只好搬来老妈帮忙。
我亲自上灶。
一切都跟预料的一样，我只用了不到一个月时间，就把年前好容易拉拢来第一批客户得罪光了，我炒的饭不行。
又一次打击，让我迷茫了起来，不禁为自己的冲动后悔。
一边发布出兑店铺的信息，一边苦苦找寻改变的办法。
转眼又是一个月，一个做餐饮的朋友打来电话聊天，听到我的状况给我出了个主意，并给了我一份拌饭料汁的配方，于是我果断改变路线，做起了拌饭。
那时刚开始兴起外卖软件，于是我也开通了外卖平台，也因为操作方式的改变，效率提高不少，得以让我腾出手来跑出去送餐，制作的任务就交给了老妈。
效率提高了，产品升级了，营业额仍然像一壶煮不开的水，不温不火。
我依然沉浸在改良产品，改良策略的思考中，并不断通过客户反馈了解信息。
这中间有个插曲，挺神奇的。
一个三十岁左右的男的，来店里要买炒饭，其实当时已经不做这个产品了，老妈觉得反正不忙，挣点是点，当时我正好在外面送餐。
我回来之后，这个男的跟我说饭里有块石头，我一看是一块差不多三个大米粒那么大的石头。我的店不管之前还是之后都没出过这种情况。
这个男的要求我赔偿，当时就知道是来讹人的。气得不行，差点跟他拼命，真的，这是当时的真实想法。
后来，理智战胜了冲动，赔钱了事。但是心里窝火的不行，老妈也气的一夜未眠。
不要觉得我懦弱，整条街上的商户和人流都在看着，我一旦跟他打起来，估计我的店就真的黄了。
奇迹就在第二天中午出现了，我的订单一下子爆发了，是之前的好几倍的量。忙的我们母子焦头烂额，哪还有心思计较别的事。
我说过，我对自己的产品非常有信心，所以能够爆发，也许除了上天眷顾还有积累的作用。我的店口碑一直很好，这次之后，我的营业额一下子冲到了整条街前十的位置。不要小看这个排名，整条街上过百家店的。
口碑的作用是最好的广告，那几个月除了累还是累，但是心里那块大石头终于落地了。
痛并快乐着，哪里痛？脚啊？我每天都是跑着干活的，其他店主看到我都让我别太拼，我只是笑笑，没空搭理他们。
就在我开始憧憬第二家加盟店，以及开始打算招聘帮手的时候，又一件事发生了。
不禁让我感叹，我前世难不成也取过经吗？九九八十一难没凑够是吧？
市里领导开始大规模的市场整顿，我们这条街没能幸免，跟市内其他小吃街一样，全部都被拆除了。
廉价的小吃街被拆除之后，仿佛一夜之间，所有适合做餐饮的门头租金翻了三倍以上。
我的店之前还没回本，这次真的是有心无力了。
于是，不得不告别奋斗的战场，重新回到职场。
说真的，挺怀念那个拼命努力的自己的。
希望能够对那些在餐饮行业奋斗或者准备进入餐饮行业的朋友们，有所帮助。
谢谢，就到这里。
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